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重庆串串香风靡全国各地，不只是它麻辣酱香的感觉让人垂涎三尺，丰富多种多样、百菜百味的菜肴也是一大无以伦比的因素。在火锅店的全世界里，能進口的皆是菜，不论是山中山野菜仍是家禽肉类食品，不论是干货知识，只需放入锅中一烫，看起来以偏概全的物品摇身一变，变成世间美味，我们莫不赞美火锅店底锅的奇妙功能。
火锅店专业技术培训教学内容：
1.火锅店必须的各种各样香辛料，麻椒，朝天椒的鉴别和采用。
2.火锅店的火锅底料的成份和老油的制做及其存放。
3.火锅店的菜肴的购买，生产加工及其存放。
4.火锅店各种菜肴腌粉的秘方课堂教学（特点牛肉串，仔姜牛羊肉，泡椒牛肉等特点牛羊肉，特点小菌肝等特色菜肴）。
5.火锅店菜肴的码味及其存放。
6.火锅店菜肴的摆盘及串签。
7.火锅店汤底的制做及其操作方法到后面的存放。
8.火锅店底锅的配置。
9.味碟的调配：包括（芝麻油型；菜油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）
火锅店是火锅换句话说是冷锅鱼的一种演化“火锅店”，归属于川特色菜，是火锅店换句话说是冷锅鱼的一种演化，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉制品切割成便捷串上去的样子，用搞好的竹签子把这种菜肴重生成一串一串，把它放进特别制作秘方的锅中生产加工煮开就可以服用。食用时，可按自身的爱好加上油碟，醋碟这些。但是要留意，火锅店尽管有“冷”字，但它是热的，仅仅那口“锅”是冷的。
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