重庆培训专业包子技术,学包子去哪里好

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摘要

  包子是中国老百姓较喜欢的一种传统方便食品,包子是以猪肉大葱馅较为常见,其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。包子作为中国传品之一,价格便宜、实惠、风味独特。包子通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿。不带馅的则称作馒头。包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同,较小的可以称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等。    培训内容及教学:  1.称

  小笼包是我国普通百姓较喜爱的一种传统式速食食品,小笼包是以猪肉大葱馅比较普遍,次之是以牛肉、苋菜、红豆沙、平菇、白菜等作馅。小笼包做为我国传品之一,价格低、性价比高、口味与众不同。小笼包通常是用面做皮,用菜、肉或糖等做饺子馅儿。不稀面的则称为馍馍。小笼包一般是用面粉发酵制成的,尺寸根据陷料的尺寸各有不同,较小的可以称之为灌汤包,别的先后为中包、大包包。常见陷料为肉、白芝麻、红豆沙、干菜肉等。

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  培训计划及课堂教学:

  1.称面揉面的技术性.

  2.调肉馅

  3.包子制作

  4.醒小笼包

  5.蒸馒头

  6.原材料的存放

  7.花卷馒头、馒头的制作技术性

  肉包子:鲜肉包、酱肉包、牛肉包、豆芽菜包、芝麻糖包、素菜包、白菜包、香菇包。

  灌汤包:鲜肉包、酱肉包、牛肉包、豆芽菜包。

  馒 头:白面粉馒头、豆沙小馒头,玉米馒头、蔬菜馒头、南瓜馒头、三色馍馍

  花 卷:花式花卷

  小笼包做为中国传统的的醒面食品类,运用发醇的面糊做面皮,包进如荤菜馅、饺子馅或荤菜和肉紧密结合的包馅制做而成,口感美味,擀面皮绵软,备受我们的喜爱。不只是小笼包,如馍馍、花卷馒头等发食品制做成功与失败的核心在面糊,这影响到制成品口味是不是绵软,外观设计是不是圆润。要处理面糊问题,最先便要懂得怎样发酵面团,而发醇又关联到小麦面粉的挑选,小麦面粉、酵母菌与水间的比例问题,这种全是制做发食品取得成功的必备条件

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