重庆毛血旺培训_毛血旺技术培训班_毛血旺培训学校

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所属分类:卤菜论坛
摘要

毛血旺培训简介:毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点遂得名。毛血旺培训培训内容1、调料、香料、油料的选择和应用。2、原材料的采购,及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道。3、底料的炒制方法及保管技术。4、锅底油的配制及保管技术。5、重庆毛血旺

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  毛血旺学习培训介绍:毛血旺以猪血为制做主料,做菜方法以烧菜为主导,口感归属于麻味。始于重庆市,时兴于重庆市和西部地区,是一道知名的传统式菜品。这个菜是将生血豆腐现烫现吃,且牛肚杂碎为主料,料汁红亮、麻辣酱香、味浓味厚的特性遂而出名。

  毛血旺培训培训內容

  1、调味品、香辛料、燃料的选取和运用。

  2、原料的购置,以及减少原料采购成本的办法和购置方式。

  3、火锅底料的炮制方式及存放技术性。

  4、底锅油的配置及存放技术性。

  5、重庆毛血旺味汁的做法。

  6、菜肴的制作加工技术性。

  7、学好独特肉质地的生产解决。

  8、菜肴的码味和存放。

  9、菜肴的摆盘和技术全过程。

  10、学习培训调味料及原材料的一手货源方式。

  11、与买卖方法,投资收益分析,管理方法。

  12、学生享有3年之内完全免费服务支持,终生产品升级服务项目。

  大家餐饮业毛血旺学习培训优点

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