担担面的家常做法有哪些呢?担担面的做法

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担担面是重庆的小吃,很多人也都喜欢在家自己做担担面,那么担担面的常见做法有哪些呢?我们今天来一起看看吧:担担面的家常做法一:1、葱姜蒜切末。油菜焯水断生。麻酱用生抽和料酒泄开。2、少许猪油化开爆香葱花椒、麻椒、干辣椒、香叶。3、拣出炸香的调料碎爆香葱姜蒜。4、炒猪肉馅儿,加料酒翻炒。5、肉馅儿焦黄了加入芽米碎和红油翻炒。6、倒进泄好的麻酱,加少许生抽、糖、五香粉翻炒。7、关火前烹入少许香醋,加盐和

  四川担担面是重庆市的特色小吃,很多人也都喜爱在家里自己做四川担担面,那麼四川担担面的普遍作法都有哪些呢?大家现在来一起看看吧:

  四川担担面的家常做法一:

  1、葱蒜切末。油菜子绰水断生。麻汁用生抽酱油和米酒泄开。

  2、少量动物油融化爆小香葱麻椒、花椒、辣椒干、良姜。

  3、拣起炸香的调味品碎爆锅葱蒜。

  4、炒猪肉饺子馅儿,加上料酒煸炒。

  5、肉馅儿发黄了添加芽米碎和辣油煸炒。

  6、倒进泄好的麻汁,加少量生抽酱油、糖、五香粉煸炒。

  7、熄火前烹入少量米醋,放盐和味精调节咸度。

  8、煮好的面条形码上小油菜,浇上肉燥卤,别忘记加碎花生和熟芝麻。

  9、卤子一次多做一些,放到冷藏,随吃随用~

  四川担担面的家常做法二:

  1、生猪肉清洗,擦拭水分,剁碎肉沫,放盐、姜碎翻拌腌15钟上下。菜锅热后,倒进油烧到六成热时,放进生姜片爆锅。

  2、生姜片爆锅后捞起来丢弃,下肉沫炒散。

  3、肉糜炒成所有掉色后,顺着锅边烹入米酒。

  4、把火调到文火,再加入老抽王着色,倒进重庆市豆芽菜煸炒。

  5、再放麻椒,将肉臊炒成咖色,肉中的水分基本上炒干的情况下,最终加入糖炒匀就可以起锅了。

  6、面条的做法:面碗内将所有的调味品混和预留。

  7、鲜面条下锅煮开,捞起来时尽可能脱干水分,放进配有调味品的碗中。

  8、撒上炒好的芽菜肉末,吃的过程中将调味品与鲜面条翻拌。

  四川担担面的家常做法三:

  1、等锅热了倒进植物油,文火慢慢地将花生仁炒过预留。

  2、将葱,姜,蒜,朝天椒剁碎,肉切碎所有备好。

  3、将炒过的花生仁放进薄膜袋,用擀面棍擀成碎碎的的小颗粒预留,纯正重庆市担担面的做法

  4、炒菜锅里倒进植物油,待热以后放进姜沫,蒜泥炒嫩,倒进生猪肉碎,加上料酒,生抽酱油炒进味。

  5、倒进豆芽菜,干红辣椒碎一同煸炒进味,(假如一次量还要留意盐需放的适当)纯正重庆市担担面的做法

  6、将老抽王,麻椒油,油辣子,盐,味精,芝麻油,老陈醋,白胡椒粉,葱段兑成酱料。

  7、大铁锅烧开水,放进鲜面条熬成9分熟,添加蔬菜烫一下捞起来,放进兑好酱料的碗里。

  8、纯正味美好的四川担担面完成了,赶快拿出木筷来品味吧。

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