重庆特色冒菜培训,学正宗冒菜的地方

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摘要

  冒菜重庆人必不可少的一种美食,俗称小火锅是一个人的麻辣烫盛宴先是准备一锅麻辣鲜香的汤,然后把事先准备好的各式各样的荤素菜,盛放到竹勺里装好,把难熟的先放,易熟的后放,一般一勺就是一份,大勺大份,小勺小份,也有论斤的。将盛满菜的竹勺再放到麻辣鲜香的汤汁里面煮熟,倒出调味盛进碗里,一份上好的冒菜就大功告成了。  冒菜培训的内容:    1、冒菜香辣红油制作;  2、香料的选材配比及汤底制作;  3

  麻辣烫成都人不可或缺的一种特色美食,别名自助小火锅是一个人的串串香盛会起先提前准备一锅麻辣酱香的汤,随后把事前准备好的多种多样的荤荤菜,盛装到竹勺里装好,把难熟的先放,易熟的后放,一般一勺便是一份,大勺中份,勺子大份,也是有按斤的。将装满菜的竹勺再放进麻辣酱香的料汁里边煮开,倒出调料盛进碗里,一份备好的麻辣烫就大获全胜了。

  冒菜培训的內容:

  重庆特色冒菜培训,学正宗冒菜的地方

  1、麻辣烫香辣红油制做;

  2、香辛料的材料配制及高汤制做;

  3、火锅底料的炮制及储存

  4、菜肴解决、腌渍及储存;

  5、各种各样味形调配及制成品;

  6、成品羊肉臊子制做;

  7、学生不断训练直到技术性彻底把握;

  8、掌握开店的流程及智谋。

  麻辣烫是重庆市的特点,便是用中药材和各种各样调味品配出来的料汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装上,一般一勺便是一份;在锅中熟放进碗里,碗里要事先调好各种各样调料,顺带再舀一勺料汁顾名曰“麻辣烫”,再撒上点香莱、葱段和重庆市特有的豆豉,就变成重庆市最知名最特点的特色小吃“麻辣烫”。通俗一点说“麻辣烫是一个人的火锅,火锅店便是一群人的麻辣烫。”

  冒菜是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类做为关键食物制做而成的菜肴,始于重庆市,具备成都特色的传统特色小吃。

   麻辣烫更为注重的食用方法为\"干碟\",即在小碗中置放干的辣椒粉,再加上盐,鸡精等的调味品,将锅中烫好的菜在干碟里轻轻地一蘸,随后就可以送进口中,味儿又香又辣,颇为爽口。

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