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成都特色石锅鱼香气浓厚，汤色红亮，辣而不燥，表皮香酥，肉质地细嫩，还具备与众不同的焦香气和浓厚的料香气，意犹未尽，百吃不腻!、在回看上千年美食文化的与此同时，也助推了当代石锅鱼新风尚。全部烹调香辛料均选用天然中草药材;烘烤全过程细致，合理避免 了因超低温或高溫对鱼的营养产生的损害，使鱼的营养充分发挥到利润最大化，做到女性美容护肤运动健身，少年儿童补脑，男生强筋壮骨壮骨的作用，获得了众多顾客的信任。
万州烤鱼培训內容
1、重庆烤鱼原料与专用工具机器设备的了解;
2、石锅鱼的腌渍与解决方式;
3、石锅鱼油与烤鱼汁的秘方和制作技巧;
4、石锅鱼密制鲜香膏与五芝麻油的做法;
5、石锅鱼密制香辣红油的秘方和制作技巧;
6、怎样炮制火锅底料;
7、详尽的烤鱼的做法解读;
8、火锅配菜的处置办法与装盘方法;
石锅鱼口感类型
重庆市香辛辣味、三峡豆豉味、万州烤鱼味、重庆山野菜味、野山椒豆豉味、重庆市麻味、咖喱酱豉汁味、巫山县鱼香味。
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