重庆学冒菜哪里正宗？特色冒菜技术培训

　　麻辣烫成都人不可或缺的一种特色美食，别名自助小火锅是一个人的串串香盛会起先提前准备一锅麻辣酱香的汤，随后把事前准备好的多种多样的荤荤菜，盛装到竹勺里装好，把难熟的先放，易熟的后放，一般一勺便是一份，大勺中份，勺子大份，也是有按斤的。将装满菜的竹勺再放进麻辣酱香的料汁里边煮开，倒出调料盛进碗里，一份备好的麻辣烫就大获全胜了。

　　冒菜培训的內容：

　　1、麻辣烫香辣红油制做；

　　2、香辛料的组材配制及高汤制做；

　　3、火锅底料的翻炒及储存

　　4、菜肴解决、腌渍及储存；

　　5、各种各样味形调配及制成品；

　　6、成品羊肉臊子制做；

　　7、学生不断训练直到技术性彻底把握；

　　8、掌握开店的流程及智谋。

　　麻辣烫”并不是一个菜，仅仅一种作法。把豆芽菜、鸭胗、豆制品、蔬菜等各种菜放到一个用竹制品的箩筐里，随后放到一锅辣的高汤里边去煮，煮开以后，再撒上一点佐料，就可以丰富多彩地吃完。“麻辣烫”的原材料不限，可荤可素，哪些都可以“冒”，哪些都可以翻鱼。

　　麻辣烫也叫火锅菜，是一种烫煮的方式，不一样的是冒菜底料的配备是窍门，麻辣烫起源于重庆市的民俗，因为被某些地域拷贝，假如你到了重庆市去品味民俗麻辣烫才知道什么是冒菜

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