学串串香去哪里好,专业火锅串串培训

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所属分类:卤菜论坛
摘要

  火锅串串香以红汤(麻辣)、白汤(骨汤)、清汤(鲜香)为特色。底汤以鸡骨、猪骨吊鲜,同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术,以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为原料,经低温粉碎后提取有效成分,制作而成的高纯度、高品质调味底料,充分保留原料特有的高蛋白质、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好,而且底汤鲜美,解辣解燥,不用担心上火,还可以起到补充钙质、保养滋补,

  串串火锅香以青汤(香辣)、清汤(大骨汤)、白汤(味鲜)为特点。底汤以鸡骨架、猪骨头吊鲜,与此同时添加砂仁、丁香花、白蔻、八角茴香等20多种中草药材。并搭配选用当代食品生物技术,以鸡骨架、猪骨头及其菌类、瑶柱等为原材料,经超低温破碎后获取相关成分,制做而成的高纯、高质量调料火锅底料,充足保存原材料特有的高蛋白、钙、肽等的微量元素。不但涮烫出去的菜肴口感好,并且底汤美味,解辣解燥,不必担心容易上火,还能够具有填补钙元素、维护保养滋补养生,健脾开胃疏肝理气的作用。

  学串串香去哪里好,专业火锅串串培训

  火锅店专业技术培训学习内容:

  1、学习培训专用工具、调味品及菜肴选购方法;

  2、学习培训机器设备和器材的了解与应用;

  3、学习培训燃料制做;

  4、学习培训底汤底配制(辣和不辣);

  5、学习培训骨汤底制做及储存方法;

  6、学习培训各种各样串穿制方法;

  7、学习培训火锅制作;

  “火锅店”最开始产生在二十世纪80时期中后期的重庆市 。最开始的火锅店,底锅和菜都非常简单,发展趋势到现在几乎是没有不涮。不一样的人制造的火锅店都各有不同,因而,重庆串串香品种繁多,口味各不相同。火锅店的菜肴腌渍类型许多,从海中的海产品,鱼,虾,蟹,贝壳类,到家禽,生猪肉,牛羊肉,牛肉,鸭肉,鹅肉等,也有身体健康的蔬菜水果等很多种多样,普遍的菜肴就会有牛羊肉、鸡脯肉、黄腊丁、鲤鱼、大鱿鱼、鸡蛋、牛肚、黄喉、肉丸子、香肠、肫肝、毛肚、鸡胗、蟹柳、豆干、豆腐衣、豆油皮、马铃薯、芋儿、青笋尖、白菜、鸭胗、黑木耳、平菇、豌豆尖这些,而全部的物品依然是用竹签子穿一串串。

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