在重庆学冒菜去哪里好,专业冒菜技术培训

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摘要

  冒菜是重庆的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉,就成了重庆最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。”    冒菜培训内容:  1、原材料的认识和选购  2、香料的识别和加工  3、原材料的处理加

  麻辣烫是重庆市的特点,便是用中药材和各种各样调味品配出来的料汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装上,一般一勺便是一份;在锅中熟放进碗里,碗里要事先调好各种各样调料,顺带再舀一勺料汁顾名曰“麻辣烫”,再撒上点香莱、葱段和重庆市特有的豆豉,就变成重庆市最知名最特点的特色小吃“麻辣烫”。通俗一点说“麻辣烫是一个人的火锅,火锅店便是一群人的麻辣烫。”

  在重庆学冒菜去哪里好,专业冒菜技术培训

  冒菜培训內容:

  1、原料的了解和购买

  2、香辛料的鉴别和生产加工

  3、原料的解决生产和腌渍

  4、汤底的熬煮

  5、火锅底料的炮制和秘方和把握

  6、红油辣椒的提练

  7、瓷碗的制做

  8、原材料的管控和储存

  便是用中药材和各种各样调味品配出来的料汁烫熟的菜。“麻辣烫”是重庆市的招牌菜,假如您认为这就是一个菜,那您就错大了啦,这就是一种作法罢了。用这个方式 做出的菜,就叫“麻辣烫”。“冒”字这里是形容词,在锅中熟,随后广到碗里,顺带再舀一勺料汁。麻辣烫的原材料不限,天地食物皆可冒之。麻辣烫和火锅店、火锅的差别大约取决于,麻辣烫的汤还可以喝,而火锅店、火锅的锅底可能没有人敢用汤勺舀到口中去的。

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