重庆正宗冒菜培训哪里有学

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所属分类:卤菜论坛
摘要

  重庆冒菜就像火锅一样,也是香辣可口。所谓冒菜,就是把各种菜:豆芽、藕片、豆腐、青菜等,放在一个用竹编的\”帽子\”里,然后放在一锅辣的老汤里面去煮,一会煮熟之后,再撒上一点佐料,就可以有滋有味地吃了。 在农贸市场上,在居民小区边,在街边小店里,我们常常会看到这样的情景:一口大汤锅放在蜂窝煤炉子上,里面的汤料咕嘟咕嘟地冒着热气,几个装满了蔬菜、底尖口大的长把竹篓浸在锅里,一股浓郁的香味随风飘散开去,

  重庆市麻辣烫如同小火锅一样,也是麻辣爽口。所说麻辣烫,便是把各种菜:豆芽菜、鸭胗、豆制品、蔬菜等,放到一个用竹制品的\"遮阳帽\"里,随后放到一锅辣的高汤里边去煮,一会煮开以后,再撒上一点调料,就可以丰富多彩地吃完。 在菜市场上,在住宅小区边,在街头小店里,大家时常会见到那样的场景:一口大火锅放到蜂窝煤炉子上,里边的汤底咕嘟咕嘟地冒着热风,好多个放满了蔬菜水果、底尖口大的长把竹篓浸在锅中,一股浓烈的清香随风飘扬散掉去,引来往日过路人陆续停留。有些人用手指点燃菜架子上的一筐筐蔬菜水果,商贩则把对应的蔬菜水果往竹篓里边装,直到放不下了时,才把竹篓放入沸汤锅中浸煮,期间还不时地挎着竹篓在料汁里一提一放,一直到菜料\"冒\"熟时,才提到竹篓把菜料和一些料汁倒进碗里或包装袋里,任凭顾客现场服用或提回家了去享受。这说的便是新都桥最多见的市井生活特色美食——麻辣烫。

  培训计划:

  

  1、重庆市麻辣烫的系统软件叙述;

  2、重庆市麻辣烫原材料的购买;

  3、重庆市麻辣烫食物的预加工;

  4、重庆市麻辣烫生产加工的主要规范;

  5、重庆市麻辣烫生产加工的工序流程;

  6、重庆市麻辣烫运营标价标准;

  7、系列产品调味料及原材料的一手货源方式;

  8、运营开店选址与买卖方法,投资收益分析,运营管理。

  冒菜培训课程计划

  第一课时

  1、详细介绍香辛料的基础知识和主要用途

  2、红油辣椒的制做与储存

  3、麻辣烫原料种类的挑选和生产加工、香辛料的挑选和生产加工、燃料的鉴别和购买

  4、冒菜底料的香辛料配制与翻炒方式、常见问题

  第二课时

  1、冒菜汁料原料的购买、解决、及熬煮

  2、麻辣烫兑锅及常见问题

  3、麻辣烫瓷碗的调料及调配

  4、麻辣烫各种各样荤菜的刀功处理方法、麻辣烫

  第三课时

  1、冒菜荤腥如牛羊肉、毛肚、香肠等的腌渍生产加工和解决

  2、麻辣烫熟度的把握、荤腥冒法

  3、对于目前销售市场麻辣烫、开展口感调配、演习

  4、备考制作过程及开实体店基本常识、常见问题

  在口味上,全国各地销售市场对川菜都十分接纳,十分受青睐;在交易上,麻辣烫也是质优价廉味美,老少咸宜;在要求上,麻辣烫既可做特色美食尝新,还可回购做佐餐菜肴更可邀请好朋友亲朋好友一同品味,欢欢喜喜。麻辣烫拥有广泛的市场的需求,学冒菜做法 拥有广泛的行业市场室内空间,并且项目投资极低,实际操作易,开店选址易。

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