重庆正宗万州烤鱼培训学校,烤鱼培训班哪家好

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所属分类:卤菜论坛
摘要

  大家都知道烤鱼的市场好,发展前景大,所以纷纷做起了烤鱼生意,但是没做多久就觉得,烤鱼生意不好做。事实上很多人都只看中了烤鱼的市场和利润,而没有正规的烤鱼技术,随便找个师傅,在网上看一些所谓的“烤鱼配方”就开始做生意了,所以很多开烤鱼店的生命周期都不长,开了不久就面临关店的结局。    烤鱼红油做法    1.将菜子油1千克、色拉油500克、鸡油100克分别炼熟(炼熟后再使用口味更香)。    

  我们都知道石锅鱼的销售市场好,发展前途大,因此陆续开始做起了石锅鱼买卖,可是没做多长时间就感觉,石锅鱼买卖不太好做。实际上很多人都只看重了石锅鱼的销售市场和盈利,而沒有可靠的石锅鱼技术性,随意找个老师傅,在网络上看一些所说的“烤鱼配方”就開始做买卖了,因此许多开烤鱼店的周期也不长,开没多久就遭遇停业的结果。  

  石锅鱼红油做法  

  1.将茶籽油1KG、食用油500克、猪板油100克各自炼熟(炼熟后再应用口感最香)。   

  2.黄奶油500克切割成一小块;重庆市豆瓣网150克剁细;辣椒干1KG入开水锅中煮约2分鐘,捞起来绞成蓉,即成糍粑辣椒蓉。   

  3.炒菜锅置文火上,倒进茶籽油、食用油、熟猪板油烧开,放进黄奶油煮化,资金投入拍破姜片10克、大蒜瓣20克、葱段30克爆锅。   

  4、然后放入重庆市豆瓣网、糍粑辣椒、青花椒10克,转文火渐渐地炒约1—1.5钟头,至豆瓣网水汽炒干,香气四溢且朝天椒略微发白时,将锅中葱段捡出。   

  5.随后放入八角10克,撕成一小块的山柰、八角茴香各5克,茴香5克,拍破砂仁、紫草各3克,良姜、公丁香各1克,百里香2克,再次用文火炒约15—20分鐘,至锅中香辛料颜色变深时,放入老冰糖15克、醪糟汁50克,用文火渐渐地熬至醪糟汁中的水份彻底挥发(即沒有水蒸气时),将锅端离火口,加盖焐至锅中原材料制冷,表层上调的一层油就是辣油。

  学习培训类型

  传统式石锅鱼口味类:   麻味型、香辛辣味型、野山椒口味、豆豉味型、泡菜口味等。   

  时兴川味口味类:   鱼香味型、葱香气型、鲜辛辣味型、孜然粉口味、山椒味型、煳辛辣味型、黄椒口味等。   

  旺销畅销菜味型类:   麻辣豆腐味、辣鲜露菌菇味、番茄炒鸡蛋味、新疆大盘鸡味、等。  

  时尚潮流结合口味类:   黑胡椒口味、咖喱酱口味、马来西亚朝天椒口味等。  

  要想学习培训纯正的石锅鱼技术性,就到重庆市大家餐饮培训学校,我们有专业的烹制教师,一对一教学,随到随学,大家学习培训不特惠,学好才行,热烈欢迎诸位要想学习培训餐饮业烹饪技巧的好朋友前去,大家给予学龄前完全免费品味,如果你觉得令人满意,再留下学习培训。大家能使你把握真真正正的技术性!

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