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所属分类：卤菜论坛
卤味是如何一道菜肴呢，它是将基本生产加工和绰水解决后的原材料放到选好的卤水中蒸制而成的菜式。一般可分成红卤、白卤三大类；川卤在全国各地最广泛，多以红卤为主导，味儿也是较好的。将调味品加各种香辛料做成卤料，将原材料生产加工入卤炒鸡丝，适用蔬菜水果、家禽、水产品、肉类食品、豆类食品等。普遍的有卤猪头、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤鸡、卤鸭翅、卤鸡腿、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪肚、酱牛肉、卤猪舌、卤横肝 、卤猪尾、卤猪排，类型之丰富多彩。说起在其中最火爆的就是卤猪耳朵了吧。
项目投资与营销推广提议：
1、小投资盈利大，最好是2人或二人以上运营，在足秤的条件下，均值净利润在50%以上。
2、原材料和机器设备好购买，香辛料在销售市场或药房都是有市场销售
3、卤味运营不会受到时节危害，运营可靠性好，与此同时合适搞连锁经营，第一家店步入正轨后，可加开连锁店。
4、运营模式灵便，学后可立即运营大中型卤料快餐厅，也可运营重点卤味店、鸭脖子经销店，与此同时可做为各种类酒店餐厅餐馆的卤料火锅配菜新项目。
大家餐饮业院校学生在课堂教学期内，衣食住行一应俱全，并且只扣除食物费，老师傅会把因此的工作经验和工艺都交到你，使你在最少的時间内学得较多的物品，随到随学，终身免费学习。
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