重庆凉菜培训班哪家好_学费多少钱?

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所属分类:卤菜论坛
摘要

课程级别:入门级培训周期:一周培训时间:全日制课程费用:请询价学习和撑握凉菜佐料的选购、制作工艺和不同味型,如:口水鸡、风味鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋排骨、芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、剁椒鹅肠、椒蒜菌片、凉拌猪耳、蒜泥黄喉、蒜泥双脆、怪味花仁、香油笋尖、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚雪莲、孜然土豆、酸辣腰片、凉拌海菜海带等及凉菜的装盘等各种凉拌菜的制作加工、对镶、以及各种花式装盘。凉拌菜培训课程以重庆的麻

课程内容等级:新手入门

学习培训周期时间:一周

学习培训时长:全日制

课程内容花费:请询价采购

学习培训和掌握凉拌菜调料的购买、加工工艺和不一样口味,如:口水鸡、风味黑椒鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋里脊、白芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、麻辣酱鹅肠、椒蒜菌片、凉拌猪耳、蒜末黄喉、蒜泥双脆、异味花仁、芝麻油笋尖、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚礁梅瑰、孜然土豆、香辣腰片、拌凉菜海菜紫菜等及凉拌菜的摆盘等各种各样凉菜的制造生产加工、对镶、及其各种各样花样摆盘。凉拌菜培训课程内容以重庆市的麻味型为主导,根据对凉拌菜调料配置方式的学习培训,学好凉拌菜培训机构要求课程内容后能做到举一反三,依据各种各样材料就地挑选制做不一样的凉拌菜,开创餐饮业设计风格!

【培训计划】:

1、凉拌菜的系统软件叙述

2、凉拌菜原材料的购买

3、凉拌菜食物的预加工技术性

4、凉拌菜口味明确技术性

5、凉拌菜系列产品味汁的调配技术性

6、凉拌菜生产加工的主要规范

7、凉拌菜生产加工的工序流程

8、凉拌菜的拌料方式技术性

9、凉拌菜系列产品调味品的注意事项与应用

10、凉拌菜菜肴运营标价标准

11、系列产品调味料及原材料的一手货源方式

12、不一样口味的做法,如:辣油味学习培训、麻味学习培训、蒜末味学习培训、白味培训、麻汁味学习培训、酸麻辣味学习培训、芝麻油味学习培训、异味学习培训等

【项目培训】:

特色凉菜:卤牛肉,紫水晶鱼肉,卤炖肝,椒麻鱼片,葱辣鱼片,辣油鱼肉,酥焅鲤鱼,姜片肚片,拌凉菜猪肚,糖醋里脊,拌凉菜五花肉,鸡松,虾茸鸡蛋卷,黄金白银鸡肉卷,考生肝,芥末鸭掌,兰草鸭珍,盐水鸭,拌鱿鱼卷,凉拌海参,蛋皮肉卷,三丝皮卷,虾仁水晶肴肉,兰花豆干,醉笋,虾须牛羊肉,白切羊肉,陈皮牛肉,麻辣肉条,麻味田鸡,五香彩肠,罗汉猪小肚,白蔻猪肘子

学习凉菜专用型调料的购买、加工工艺和不一样口味的制做,如:口水鸡、口味黑椒鸡块、麻辣鱼鳅、糖醋里脊、白芝麻牛肉丝、凉拌三丝、糖醋带鱼、麻辣酱鹅肠、椒蒜菌片、垫资千层、蒜末黄喉、蒜泥双脆、异味花仁芝麻油凉瓜、五香豆筋、陈汁瓜条、珊瑚礁梅瑰、孜然土豆、香辣腰片、凉拌海带等及其凉拌菜的摆盘花样、单蝶、对镶、三拼、大拼、异型摆盘法、花型摆盘法。

【凉拌菜文化艺术】:

凉拌菜,在餐饮业别名冷荤或凉盘。它有着与众不同设计风格,拼摆专业性强的菜式,服用时长全是吃凉的,称作凉拌菜。

凉菜配菜的关键原材料绝大多数是水泥熟料,因而这与干锅菜烹饪方法有着迥然的差别,它的主要特点是:选材细致、口感干香、脆爽、可口不腻,颜色鲜丽,造型齐整美观大方,拼摆和睦舒目。

【凉拌菜的市场需求分析】:

凉菜的食用方法愈来愈广泛,尤其是在酷热的夏天,人越来越有气无力没有胃口的情况下,一盘盘色彩鲜艳、清爽健脾开胃的凉菜,可令人食量暴增。 凉菜可依据每个人口感选材,或荤或素,也可营养搭配。

制做亦速裁由人,可即拌即吃,也可以多做些份量,供少吃多餐享受。凉菜成份多是蔬菜水果、食用菌,合乎当代人规定植物油脂少、纯天然营养物质多的身心健康定义,无论老老少少,都合适服用。

【学习过程】:

第一步,老师傅亲自实际操作并口头上具体指导,学生边看、边听、边记、学游戏。

第二步,学生亲自实际操作,老师傅边上具体指导。

第三步,学生及老师傅均觉得了解有关技术性即可毕业。

第四步,理论创新开店教程及有关常见问题。

第五步,给予学生所需购置机器设备及原材料的供货销售市场

【学习培训时长】:依据本人学习情况而定,不限定学习时间,学好才行,随到随学,一般2-3天可学好。

【学习培训步骤】:签署合同—了解原材料—秘方—一对一培训—亲力亲为实际操作—娴熟实际操作学好才行!

【培训方法】:长期学习培训、节假日日难休、随到随学、不限时长、亲自实际操作、学好才行!

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