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大伙儿经常听醉虾，但是或者很少听到醉鸡的，事实上在浙江农村，醉鸡是家家户户餐桌上的主角。这类鸡胸脯醇香香甜可口、鲜嫩可口、回味无穷，是大伙儿饮酒佐餐的佳品。
醉鸡/原材料图
醉鸡是怎么来的?
广为流传很久以前，在浙江五夫一个小村庄里，住着弟兄三人，父母早亡。三兄弟不弃不离度着时日。以后，三兄弟陆续结了婚但没有单独立户，三家仍在一起日常日常生活。哥哥、老二娶的都是富有人家的女生，她们嫁妆很多，但人较散漫。老三娶了个穷人家的女生，虽无嫁妆，可是精明能干，十分会干。尽管大媳妇、二媳妇儿倚仗着老丈人的钱势看不起她，但她一直静静的劳苦着家务，把事情分派得秩序井然。大哥、二哥看在眼里，有惦记着叫她当家理财，但又担心自己的二位媳妇不服。以后，三位弟兄想起一个方式:让三位哥嫂比赛做鸡，谁把鸡做得比较美味可口就需要谁当家。规范是一人一只鸡，但严禁给油，禁止用其他火锅配菜，限期为三天。
大媳妇、二媳妇儿想来想去，一惦记着在比赛中取得胜利。
三天后，三位弟兄围桌坐下来，叫三位将鸡端上来。只看到大媳妇兴高采烈地端上一锅清炖鸡，浅黄色的油珠浮在汤上面，吃起来味道还比较鲜，但肉质地地咬不烂。三位弟兄吃后没有吭声。
二媳妇端上一盘自切鸡，食之爽口，嚼之有异味，但略嫌味淡。大家尝后也不说些哪些。
到三媳妇，只看到她镇定自若地端上一个大盖碗茶具，一解除碗盖，一股诱人的香气立刻布满了房间，令人食欲暴涨。只位弟兄吃后，只觉得鸡胸脯又鲜又嫩，吃到嘴中满口生香。二位嫂子也忍不住一人夹了一块鸡胸脯放进嘴中，果然醇香香甜可口，别有一吞口感。大家都赞扬三媳妇的鸡做的好，二位大嫂也心悦诚服。由于这种鸡是川洒作出的，故名“醉鸡”。
操作过程常见食材:嫩肥鸡1Kg，葱结1只，酒酿500mL，姜片、精盐适量。
做法:
1.将鸡宰杀，褪毛去人体内脏，清理干净整洁。
2.烧半锅开水，放人葱结、姜片后，将鸡放人锅内煮，直到用筷子透过鸡胸脯时，取出鸡，在鸡的内外抹很薄的一层盐。等鸡晾凉后斩成坨.码人洗脸盆，倒上酒酿、以淹没黑椒鸡块为宜。盖严盆盖，腌二天即成。
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