九味鸡的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉。中文名九味鸡主要食材肌肉辅 料干辣椒调 料鲜酱油等基本原料鸡肉(最好是鸡翅膀或鸡腿,带骨头的吃起来味道更好)、干辣椒(一定要是干的小红辣椒)、葱段、姜片、花椒、大料。调料:鲜酱油、醋、白糖、芡粉、白胡椒粉饮食特点闻起来很香(辣椒香、酒香、胡椒粉香),入

  鸡脯肉(最好鸡翅膀或鸡肉,带骨骼的吃下去味儿更强)、辣椒干(一定如果干的小红辣椒)、葱段、生姜片、麻椒、调料。

  调味品:鲜生抽、醋、白砂糖、粉芡、黑胡椒粉。

  中文名字

  九味鸡

  关键食物

  肌肉组织

  辅 料

  辣椒干

  调 料

  鲜生抽等

  基本上原材料

  鸡脯肉(最好鸡翅膀或鸡肉,带骨骼的吃下去味儿更强)、辣椒干(一定如果干的小红辣椒)、葱段、生姜片、麻椒、调料。

  调味品:鲜生抽、醋、白砂糖、粉芡、黑胡椒粉

  饮食搭配特性

  闻着很香(朝天椒香、香醇、白胡椒粉香),入嘴初觉酸甜可口,咬合后为辣,再后为涩麻,吞咽以后又会感觉甜(酒的原因),让人意犹未尽。

  一是烤,抹上原材料(商场有销售)按烤箱菜谱里的要求烧熟就可以。二是白煮。放调料(商场白切鸡调料)葱姜蒜煮开切了沾调料吃,也可煮时放盐熟透立即吃。黄闷鸡,略微繁杂一点儿,鸡切片锅下油象炒瘦肉那般炒,炒干后先后放白砂糖超黄、甜面酱略炒、烹南酒生抽翻两下放水炖熟就可以,若放板栗同炖则成栗子鸡,快速的情况下放进用食油煸了一下的朝天椒则成椒麻鸡。口感可依据喜好调节,比餐馆的方便但味儿不逊于餐馆。

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