正宗重庆担担面培训哪里有?重庆面食培训

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摘要

  担担面是重庆市著名小吃之一,相传1841年由绰号陈包包者始创于重庆市,已有一百多年历史。比较初因经营者挑担沿街叫卖而得名。面条系用冷水面团手工擀制而成,用重庆特产叙府芽菜为主要配料。面条滑利爽口,芽菜香味浓郁,风味独特,流行全省,深受消费者欢迎。     重庆担担面制作方法     食材:面条:韭菜叶形面条500g、面操:猪肥瘦肉200g、猪油25g,酱油5g,精盐lg、料酒15g、甜酱lOg

  四川担担面是重庆有名的小吃之一,流传1841年由外号陈女士包包者创立于重庆,已经有一百多年历史时间。较为初因经营人担着走街串巷而而出名。鲜面条系用凉水面糊手工制作擀制而成,用重庆特产叙府豆芽菜为关键调料。鲜面条滑利可口,豆芽菜香气浓厚,口味与众不同,时兴我省,备受顾客热烈欢迎。   

  重庆市四川担担面做法   

  食物:鲜面条:苋菜叶型鲜面条500g、面操:猪胖瘦肉200g、动物油25g,生抽5g,食盐lg、米酒15g、甜酱lOg、碗内调味品:生抽50g、食用醋15g、豆芽菜25g、红油辣椒25g,鸡精5g、葱段50g、鲜汤100g,   

  

  流程:   

  1、制面躁:生猪肉剁碎碎米颗粒状,用文火将动物油烧至五成热,下肉颗炒散籽加上料酒、甜酱、盐和生抽适当,炒至肉沫吐油脆香,出锅即成面操。   

  2、定底味:将生抽、鸡精、红油辣椒、豆芽菜、葱段、醋平均分于十个碗内,每碗加鲜汤少量即成。   

  3、煮面条:水开下面条,待煮开,用排竿捞起来,盛入十个定好味的碗中,随后将面躁撒在牛肉上既成。

  四川担担面制作技巧   

  1、生猪肉肥三瘦七,不适合剁得太细。   

  2、鲜面条务必炒干水份,才可以做到酥香,颜色金黄色。   

  3、调味品定味,醋不适合太多,以回味无穷有醋感为度,碗内可放置少量动物油。四川担担面怎么做好吃?重庆市四川担担面学习培训哪家好?   

  四川担担面面燥酥香,鲜面条软滑韩国清酒,其味咸香特辣,豆芽菜香气浓厚,是如今很多人都十分热爱的一种面点。假如想要学习培训美味可口的四川担担面制做,热烈欢迎来大家小吃培训班学习培训,学好就能单独开实体店!

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