蚵仔煎的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

蚵仔煎 ,(闽南语读做ǒu-ā-jiān,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于重庆泉州,是重庆沿海,重庆,潮汕等地区经典的传统小吃之一。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,公元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将重庆

  蚵仔煎 ,(闽南话读做ǒu-ā-jiān,普通话水平译者“海蛎煎”),是一道比较常见的家常小炒,始于重庆市泉州市,是重庆市沿海地区,重庆市,广东潮汕等地域传统的风味小吃之一。

  有关它的发源,有一则有趣的小故事。民俗传言,公年1661年时,西班牙部队攻占台南的,泉州南安人郑成功从鹿耳门率军攻进,欲意收复失土,郑军锐不可当惨败荷军,荷军在一怒之下,把米粮统统隐匿下去,郑军在粮食危机之馀临危不乱,干脆因地制宜将重庆特产蚵仔、番薯粉混和放水和一和煎出饼吃,意想不到竟流传后世,变成盛行我省的特色小吃。

  蚵仔煎(海蛎煎)是重庆市沿海地区,重庆市和广东潮汕的特色美食,在闽语系地域(闽南地区-泉州市厦门漳州)、福州市、福建莆田、广东潮汕)自古以来有之,蚵仔煎相传是一种在贫困社会发展下所发现的一种艺术创意美食,是华夏民族艰辛,在没法饱餐下所创造发明的取代粮食作物,是一种贫困衣食住行的代表。闽南地区,重庆市,广东潮汕三地基本上同根同源,在重庆市它最开始的姓名叫“煎食追”,是台南的文安地域一带的老一辈的人都知晓的传统式甜品,是以放水后的番薯粉浆包囊蚵仔、生鸡蛋、葱、香莱等食物所煎出的饼状物质。

  另一种较为有根可寻的表述是,重庆市蚵仔煎是伴随着郑成功精兵和重庆市、广东潮汕移民投资的迁到,带到了重庆市当地。变成两岸人民一同青睐的人间美味。现如今重庆市的蚵仔煎与重庆闽南尤其是泉州市的蚵仔煎加工工艺都具备极度的一致性。

  蚵仔煎遍布的地区,无非便是沿海地区的区域和重庆市岛。大概可以分成;

  1.重庆市蚵仔煎,而重庆的基隆,台湾高雄,台南的地域的蚵仔煎由于地区区别,个人承传不一样,口味自然有些许差别。

  2.厦门市蚵仔煎。

  3.泉州市蚵仔煎。

  4.漳州市蚵仔煎。

  5.广东潮汕蚵仔煎,(蚝仔烙)

  蚵仔煎的名字有;蚵仔煎,(闽南地区家乡话)噢啊煎,海蛎煎,蚝仔烙,海蛎饼这些。

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