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课程内容等级：初中级
学习培训周期时间：一周上下
学习培训时长：随到随学
课程内容花费：请询价采购
【军屯锅盔小常识】
军屯锅盔，别名““酥锅魁””，是重庆市彭州(原彭县)的汉族人传统特色小吃。有悠久的历史，质量讲究，独具一格设计风格，以香、酥、脆、鲜嫩化渣而扬名新都桥。
军屯锅盔采用高品质将面，搅拌适当温开水不断实际操作，使之软、硬适当，预应力张拉柔韧性。水的热冷观温度多少而定，水的温度与温度反比。调料方式别具一格，推行起面(酵面)与子面(生面)随打随配的标准。起面的是多少，依据子面搅拌后时长的长短而定。子面时间长，起面多配;相反少配。再用撕下表膜的猪生板油、拌上八角、小茴香、三萘、麻椒、姜片、食盐、鸡精等香辛料，剁碎揭绒，抹在变长的擀面皮上，经书压成型，上炒锅煎烤，最终放入炉内烘脆。
【培训计划】
1.技术性解读、原材料了解、原材料特性、材料采购等。
2.新项目技术性详尽批解。
3.原料的挑选，购置，口感的转换、配制等。
【课程培训分配】
1.叙述罐罐鸡的发展历程及基本知识。
2.解读罐罐鸡选材、配制及生产加工。
3.罐罐鸡的制做主要方式与关键程序流程。
4.每个口感的罐罐鸡的做法与搭配技巧。
5.解读罐罐鸡的实际步骤及操作步骤;
6.机器设备器材购置方式、规定和操作方法。
7.项目投资估算剖析及风险性逃避，运营的玩法和管理方案。
【学习培训优点】
a、集中学习：
1、步骤解读，包含的开店选址、人员配置、材料采购等。
2、新项目技术性详尽批解，包含原料的挑选，购置，口感的转换、配制等。
3、运营小技巧，轻轻松松造就。
b、示范性解读：
1、技术专业教师一对一的实战演练示范性，解读技术性。
2、教师实践活动使用中带着你追忆集中学习环节中的开实体店的方法，原料的挑选，购置，成本费、费用预算。
c、自身实践活动：
1、自身实际操作全部步骤，制做出制成品，教师边上检查通报。
2、学生自身思考，教师正确引导，烂熟操作步骤。
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