重庆学正宗冒菜技术哪里好，专业冒菜技术培训

　　麻辣烫是一道以肉类食品、豆类食品、蔬菜、海产品、菌菇类做为关键食物制做而成的菜肴，始于麻辣烫具备成都特色的传统特色小吃。麻辣烫更为注重的食用方法为\"干碟\"，即在小碗中置放干的辣椒粉，再加上盐，鸡精等的调味品，将锅中烫好的菜在干碟里轻轻地一蘸，随后就可以送进口中，味儿又香又辣，颇为爽口。

　　冒菜培训具体内容：

　　1、原料的了解和购买

　　2、香辛料的鉴别和生产加工

　　3、原料的解决生产和腌渍

　　4、汤底的熬煮

　　5、火锅底料的炮制和秘方和把握

　　6、红油辣椒的提练

　　7、瓷碗的制做

　　8、原材料的管控和储存

　　麻辣烫是重庆市的特点，便是用中药材和多种调味品配出来的料汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装上，一般一勺便是一份；在锅中熟放进碗里，碗里要事先调好各种各样调料，顺带再舀一勺料汁顾名曰“麻辣烫”，再撒上点香莱、葱段和重庆市特有的豆豉，就变成重庆市最知名最独特的特色小吃“麻辣烫”。

　　通俗一点说“麻辣烫是一个人的火锅，火锅店便是一群人的麻辣烫。”便是用中药材和多种调味品配出来的料汁烫熟的菜。“麻辣烫”是重庆市的招牌菜，假如您认为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这就是一种作法罢了。用这个方式 做出的菜，就叫“麻辣烫”。“

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