梁山鸡的做法_怎么做【百科介绍】

  • A+
所属分类:卤菜论坛
摘要

梁山鸡是梁山鸡菜品的发明者、梁山鸡品质守护者和梁山鸡文化的发扬者。凭借“精选上等食材、遵循独创焖制方式、采用祖传独家秘方”,李子坝梁山鸡一味风行,成为重庆火锅行业里一个不可或缺的细分品类。历史由来1981年,李子坝梁山鸡的继承者舒冠尘出生在重庆酉阳一个处于深山的村落。大山里,漫山遍野奔跑的鸡、各种上乘香料成为当地农民烹制美味的不二选择。舒冠尘的父母因为好于美味,又勤于动手,

  梁山鸡是梁山鸡菜肴的发明人、梁山鸡质量守卫者和梁山鸡文化艺术的弘扬者。凭着“优选上等食物、遵循独创性焖制方法、选用家传独家代理配方”,李子坝梁山鸡一味流行,变成重庆老火锅领域里一个必不可少的分类类目。

  历史时间来历

  1981年,李子坝梁山鸡的继承人舒冠尘出世在重庆酉阳一个处在大山深处的村庄。

  大山上,一望无际飞奔的鸡、各种各样上品香辛料变成本地农户烹调美味可口的不二选择。舒冠尘的家长由于好于美味可口,又勤奋动手能力,逐渐承传祖辈的土方回填翻炒鸡脯肉。

  通过多次实验,选用蒜头,生姜,野山椒,白胡椒粉等几十种上品香辛料,用家传翻炒方法,另配以上乘枸杞子、红枣、川芎、沙参等上等中草药材配制而成的家传独家代理配方焖制出的鸡脯肉,糯香软嫩,阴阳平衡,口留飘香,意犹未尽。

  舒冠尘爸爸妈妈焖制的鸡脯肉赫赫有名,舒冠尘又出生在阴历鸡年。舒冠尘出世之日,亲人很高兴,有村里老人一边饮酒,一遍吃着鸡脯肉,大呼:“此子乃为鸡为之!”。那时候大伙大惊。

  此后,舒冠尘念书、学生就业,直到得到MBA学士学位,在一家国企保证中干。除开逢三五好友,亲自做饭为大伙儿焖制鸡脯肉,及其但凡听闻哪有美味的鸡脯肉,都是会不顾一切要去品味外。一切好像也没有认证老人当初所说的舒冠尘是“为鸡为之”的结论。

  有一年,舒冠尘在正常上班的道路上,听闻李子坝周边一位大师傅的鸡做得非常好,因此跳下了车,赶忙赶赴这个“鸡店”。这一顿鸡吃下来,舒冠尘的运势改变——他总算吃到了他想像中最美味的鸡。

  从在店里打下手逐渐,到变成爱徒的环节是舒冠尘历经更改的全过程。为了更好地学好杀猪,他一年内买了上三十只鸡,把家中搞得“人心惶惶”;焖制的鸡吃剩,舒冠尘好朋友家中的冰柜都摆满了他带去的鸡胸脯;为了更好地全心全意焖鸡,舒冠尘去企业离职,被身边朋友看为半兽人……

  除开承传大师傅的焖鸡技术性,舒冠尘还承传和结合了自身家长的焖制技术性,与此同时选用了规范化管理,确保口感的统一。

  凭着“优选上等食物、遵循独创性焖制方法、选用家传独家代理配方”,李子坝梁山鸡一味流行,变成重庆老火锅领域里一个必不可少的历史时间来历

有关文章推荐: