烧仙草的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

烧仙草是重庆闽南地区及重庆地区的传统特色饮品,其中在国内正宗的古早做法有用草直接烧煮的,而其他有用仙草粉,仙草液制作。烧仙草除了流行重庆重庆之外,并风靡于日本和东南亚地区。在夏天,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净,它是炎热消暑的圣品。在冬天,热腾腾的烧仙草也是让食用者感到温心的甜点,食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料,加糖搅拌后食用即

  烧仙草是重庆市闽南及深圳的传统式特点健康饮品,在其中在中国纯正的古味作法有效草立即烹煮的,而别的有效仙草粉,神仙草液制做。烧仙草除开时兴重庆重庆以外,并盛行于日本和东南亚国家。

  在夏季,一碗冰冰凉凉的烧仙草,能将五脏六腑的炎热气血都消除的一干二净,它是酷热解暑的圣品。

  在冬季,热呼呼的烧仙草也是让食用者觉得温心的甜品,服用时再添加已事先炒过或煮开之削皮花生仁、石粉圆、花豆、黑豆、小红豆等原材料,放糖拌和后服用就可以。

  烧仙草有清爽下火,养颜美容的作用,受时下顾客的亲睐。

  发源

  神仙草听说以重庆市苗栗县九华山的神仙草干知名。几十年前的大家吃仙草,主要是把它切割成小三角,再简易地加之红豆糖水和冰块。尽管也是有冬季热饮,但或是冻吃为妙。加上用糖浸水制的绿豆与弹牙的黑珍珠,珊珊爽爽的清爽让人心情平静,但这一款食品类孕妈妈谨记要少吃。

  说到烧仙草的发源,跟苗栗的广东客家人相关,苗栗绝大多数是广东客家人,数百年前来源于重庆市,重庆一带,而烧仙草的做法也相近重庆市的凉皮,在这之前重庆市没有用烧仙草这类物品,做为重庆市的有名的小吃有点儿喧宾夺主的寓意,但成都人却不以为然。

  民间传说故事

  古时候天上熊熊燃烧着十颗阳光,烘干了河流,烤裂了山河,农作物和蔓草日渐枯焦。英勇善战的后弈箭无虚发,一下子射减了九颗阳光,灵山王母为嘉奖勇敢后弈赐其成仙之药,遗憾的是,其妻嫦娥偷食了仙丹,奔入月中。留到世间的后弈仰天长叹。备受煎熬的后羿指令部卒找一千童男童女去仙人岛采收仙人草,那样人心皆胆战心惊,将兵反目为仇,后弈身心疲惫,一蹶不振,仰天长啸而终。不久,后弈的坟上上萌发出一种草,并迅速繁育到全国各地,这类草能减温消暑,净心除火,老百姓称作仙人草。原先,后弈死前深受内火的焚烧处理之苦,其生命在离行以后如梦初醒,洞悉到性命务必依靠一种将酷暑自然环境置之度外的清爽的保养,因此,他心里找寻仙人草的心愿便由虚无缥缈成为实际,以自身的牺牲平复众人对他的怨忿,以自身的理解渡化置身性命火场的众人。

  原汁原味烧仙草

  原材料:烧仙草液 1升、水 1.5升、二两白砂糖芶芡原材料: 绿豆淀粉 30克是、水 0.5升

  流程:

  1、将芶芡原材料中的绿豆淀粉和水一起混和搅拌均匀储备用。

  2、取一勺,倒进烧仙草液和水一起混和搅拌均匀后,以中火烤。

  3、一边拌和一边添加二砂糖至融解,再次煮到再度煮沸。

  4、用汤勺捞起来浮在河面上的泡沫塑料。

  5、将做法1的芶芡河边拌和边倒进做法4的原料中,水开后发动机熄火。

  6、取一小碗,将煮好的烧仙草装进碗中,再将调料添加即完。

  常见问题

  烧仙草蒸制占比:神仙草汁:糖:水:木薯淀粉=8g:5g:30ml:0.5g,例如蒸制6000ml烧仙草冻,用神仙草汁1600g,葡萄糖1000g,水6000ml,木薯淀粉100g,

  淀粉要用适当的水(以淹过木薯淀粉表层为标准)勾成芡粉。

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