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脆皮玉米是一种2014年盛行的美味食物，也称之为重庆市烤玉米 [1] 。起源于重庆市 [2] ，后传到重庆市，在成都发展向了全国各地。脆皮玉米选用中部地区所特有的脆甜玉米改进制做。关键食物是秋初新鲜的苞米和新颖的鸡蛋液，加上番茄沙司，黑胡椒酱，鲜奶油等，苞米薯薯脆皮玉米口味脆爽，与此同时又有着与众不同的甘甜，二者恰当结合，叫人难以抗拒，是一种受欢迎的路边小吃。
营养成分
编写苞米对医治食欲不佳、浮肿、泌尿系统感染、糖尿病患者、胆囊结石等症有一定的功效。
与此同时，苞米中特有的免役灵芝多糖成份对提高身体身体素质有不错的实际效果。
不适合群体编写脾胃气虚、气血两虚、缺乏营养、心肌梗塞、血压高、高血脂、心肌梗塞、肥胖病、轻度脂肪肝、癌病、顽固性便秘、肾功能不全浮肿、维生素D注意力不集中症状等病症病人不适合服用。
常见问题编写霉坏质变的苞米有致癌物质功效，不适合服用;并且，身患干燥综合症、糖尿病患者、更年期综合征且属阴虚内热的人不能服用，不然易助火伤阴。
脆皮玉米饮食疗法功效
1.减肥瘦身
吃完可解决肥胖症人的饿感，但食后含热能很低，也是减肥瘦身的替代品之一。
2.抗癌防癌
绿色植物纤维能加快致癌物和其它有害物质的排出来，多吃玉米还能抑止癌症药物对身体的不良反应。
3.降血脂降低血脂
丰富多彩的钙可具有降血脂的作用，有推动细胞分裂、减少抗体胆固、并避免其沉淀于血管壁，因而，苞米对心肌梗塞、动脉硬化、高血脂及血压高等均有一定的防止和疗效。南美洲印地安人不容易患血压高与她们关键服用苞米相关。
4.增加记忆力、延缓衰老
刺激性大大脑神经，提高人的头脑、记忆能力和人体内代谢力、调节中枢神经系统作用。能具有使肌肤鲜嫩光洁，抑止、减缓皱褶造成功效，可以抵抗双眼衰老。
5.清目
常常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，减轻黄斑病变、眼睛视力下降，胡萝卜素和玉米黄质凭着其强悍的抗氧化性功效，可以消化吸收进到眼睛内的有危害光源。
6.推动肠胃肠蠕动
可预防严重便秘、结肠炎、大肠癌等。
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