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川味一直广受全国各地顾客的五星好评，坚信很多人一说到川味，第一联想到的便是“辣”没有错这我不得不说，可是我们在制做川味的过程中是否只需多方面朝天椒就能作出川味的味儿呢?这显然是不可能的事，针对一些对川味有一定的认识的朋友们而言，坚信或是了解川味在制作过程中或是十分麻烦的，要想搞好一道川味，或是很需要去专业的培训学校开展专业培训的~
川味里有很多凉拌菜全是麻味或是辣油味，因而，是否有一缸麻辣味正宗、辣香四溢的熟油辣子，便变成能不能作出一品备好凉拌菜的重要。在重庆市民俗，有间就会有熟油辣子，但家中的熟油辣子真真正正能做到颜色红亮、辣而不燥、香气醇正、回味无穷悠长的，实际上并不过多。
川味在烹饪方法上，有炒、煎、空烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口感上尤其注重色、香、味、形、兼具东西南北之长，以味的多、广、厚而出名。一直有\"七味\"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（空烧、酸、辣、川香、干煸、异味、椒麻、辣油）之说。川特色菜因而具备取样普遍、调料多种多样、菜品适应能力强三个特点。
川菜厨师培训计划：
1、餐厅厨房麻辣的了解与设施的应用
2、掂锅和翻锅的不断训练
3、荤菜与肉类的配菜
4、炒的熟度训练
5、学生挑选的菜肴不断训练
6、牵涉到的整套技术性不断训练
川菜培训菜肴:酸菜肉丝、盐煎肉、宫保鸡丁、酸菜鱼、水煮肉片这些、
川菜学习培训菜肴：火爆黄喉、干烧耗儿鱼、泡椒牛蛙、歌重庆辣子鸡、来凤鱼、璧山兔这些，菜肴可以挑选。
要想在重庆市学习培训川味技术性，何不去重庆大家看一下~实际上无论怎样只需想要做一件事就现场的去看看，大家给予完全免费品尝试吃和入学就给予吃住这些一些褔利，有时机遇一直眨眼睛间就消失了把握机遇不许自已后悔莫及
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