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重庆干锅全是以麻辣酱香为主导，独门的干底锅料制做讲究,老师傅对香辛料的组合和熬料熟度操控，真真正正的干底锅料香甜可口，油色红亮，翻炒的麻辣干锅也是麻辣酱香，营养搭配必须把握熟度技巧，荤菜维持原来的清新，荤腥仍有可口的脆响，也是色香味俱全齐备
干锅培训具体内容：
1、香辛料和原料的选取和运用及其占比配搭。
2、磁粑酱制作和保留方式。
3、糖色翻炒和保留方式。
4、蔬菜水果的生产解决方式。
5、肉质地品的生产解决方式。
6、调味品、燃料、香辛料、调料的配置和制作技巧。
7、麻辣干锅原料的酱卤，火锅底料的翻炒，老油的熬煮关键技术。
8、干锅酱制做及存放技术性。
9、香辣、野山椒、麻辣、五香等味型麻辣干锅原料的调配绝秘方。
10、各口味麻辣干锅的烹饪技巧和程序流程。
11、麻辣干锅摆盘方法，装点摆盘技术性。
12、麻辣干锅辣油的提取与储存。
其关键种类包含：干锅鸡、干锅鸭、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅虾、干锅鸡翅、干锅牛肉等。
麻辣干锅这一种类的特性是小投资，风险性低，效果好。根据在咱们在这里学习培训，创业人一方面能把握扎实的餐饮技术，学习培训到关键秘方和步骤，可以免受一切制约的单独运营店面。而另一方面，也是更重到的，根据大家的以身作则，您能学得怎样给出一家顺利的麻辣干锅店。
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