藤椒鱼的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

藤椒,又名油椒 香椒子,是一种有独特香气和味道的植物,属芸香科,是重要的油料,香料树种。高三尺至九尺,树木暗灰色,多有刺,无毛,单粒复叶丛生,花小而多,其果油多有光泽,其味芬芳易挥发,口感香麻。据《本草纲目》记载:其果入药具有散寒解毒,散淤活络,消食健胃,增竟食欲之疗效,果实可制干,提取芳香油,即:藤椒油,它具有调味,健脾。去风散寒之功效。川味鱼一般都以红味鱼和藤椒鱼为主,红味鱼和藤椒鱼口味完全不

  青花椒,别名油椒 香椒子,是一种有与众不同香味和口味的绿色植物,属芸香科,是主要的燃料,香辛料绿化植物。高三尺至九尺,花草树木暗深灰色,多有刺,没毛,单粒复叶散生,叶花而多,其果油多有光泽度,其味芳香容易挥发,口味香麻。据《本草纲目》记述:其果当药具备祛寒祛毒,散淤灵活,健胃消食健胃,增竟胃口之功效,果子能制干,获取香叶醇,即:花椒油,它具备调料,健脾胃。去风散寒之作用。川菜鱼一般都以红味鱼和藤椒鱼为主导,红味鱼和藤椒鱼口感彻底不一样,红味鱼关键显出的是麻辣,而藤椒鱼主要是反映的青花椒和鲜朝天椒的芳香和青花椒的麻.藤椒鱼关键盛行于重庆市地区,备受我们的钟爱.

  藤椒鱼,是以鱼类和生鸡蛋为原料再加上青花椒特有味儿和香味烹饪的一道的美味可口菜肴。制成品藤椒鱼口感香辣酸酸的,鱼类鲜鲜嫩滑,鱼类含有的蛋白质含量为身体带来充足的营养元素。

  中文名字

  藤椒鱼

  关键食物

  鱼类,生鸡蛋

  分 类

  川味,家常小炒

  口 味

  香辣酸酸的

  配 料

  米酒,鸡精,胡椒面

  不良反应

  无

  营养成分

  编写味儿的好与坏重要在于花椒、朝天椒原材料的优劣及其熬煮辣油的水准。饭店一般事前熬有辣油,留意把握温度,高而易冲糊青花椒、辣椒干;低则无麻辣味和香气。鱼须是鲜鱼,鲤鱼、鲈鱼、胖头鱼、鲫鱼均可。汤内须有味道,焯过的鱼肉才有味道。此外家中做一次用两三斤好像看起来消耗些,也有花椒、朝天椒可依据自身口感酌情考虑调整。

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