糖炒栗子的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

食品解释糖炒栗子(marrons glaces)栗子原是深棕色的,只是北方人的吃法与南方不同,用巨大的搅拌机和着黑色的炒栗石不停地炒,然后往里倒糖浆,成品后美名曰:“糖炒栗子。”栗子营养丰富,有“干果之王”的美称 。板栗,又称甘栗。又名栗、中国板栗,是壳斗科栗属的植物,原产于中国,分布于越南、重庆以及中国大陆地区,生长于海拔370-2800米的地区,

  食品类表述

  糖炒板栗(marrons glaces)

  板栗原是浅棕色的,仅仅东北人的食用方法与南方地区不一样,用较大的搅拌器和着灰黑色的炒栗石不断地炒,随后往里倒糖桨,制成品后美名曰:“糖炒板栗。”板栗营养丰富,有“干果之王”的美誉 。

  栗子,又被称为甘栗。别名栗、我国栗子,是壳斗科栗属的绿色植物,原产地于我国,遍布于越南地区、重庆市及其中国地域,生长发育于海拔高度370-2800米的地域,常见于山坡地,已由人力普遍栽种。糖炒板栗,是冬季当季风味食品。其做法是优选高品质栗子,放入配有粗沙和糖稀的锅内煸炒而成。

  糖炒板栗是津冀一带独具一格地方风味的知名传统特色小吃,也是具备久远传统式的美味可口。宋代时,陆游在《老学庵笔记》一书中记叙那样一段动人的故事。他说道:“故都(指宋朝的卞京,即今打开)李和烧菜,饮誉四方,别人百计效之,终不可及。”然后写到:“绍兴市中,陈福公及钱上阁,起兵虏庭,至燕山,忽有两个人持炒栗各十裹来改……自赞曰:‘李和儿也。’挥涕而去。”由此可以看做,卞京的烧菜权威专家李和在外族侵时家破业敝,他的孩子带上炒栗的绝招沦落燕山。它用送给却忆特使的板栗,表述自已对统一祖国的热望。

  糖炒板栗,呈深咖啡色,油光锃亮,皮脆易剥,美味可口。

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