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重庆市鸭脖子是一道重庆小吃。原料有鸭脖子，辅材有辣椒干、姜片、大蒜瓣、八角茴香、八角、砂仁、夏枯草、丁香花、茴香、良姜、花椒粒、 盐、糖、生抽酱油、耗油、汤底等。
我们在平常在街上的情况下总是会见到许多有关鸭脖子的门店，例如武汉周黑鸭、绝味鸭脖等，并且买卖受欢迎，很多人都喜欢吃那样的一种零食。那麼喜欢吃鸭脖子的姑娘，你们可知道鸭脖子的来历呢?假如不清楚，就跟随我百度百科来给我们详解一番吧。
鸭脖子又叫酱板鸭脖或酱鸭颈部，属于酱料食品类，最开始发源广为流传于清代洞庭湖区的常德市，经重庆市广为流传至重庆市和重庆，近些年盛行全国各地。二十世纪九十年代初，汤腊九在重庆市学习卤菜技术性和中草药材秘方，回重庆后，开启了第一家鸭脖子经销店。鸭脖子自身食不知味，弃之可惜。但是它用小辣椒、麻椒，八角几十种天然香辛料经用心烹调后，就变成广为人知的美味可口---鸭脖子。
按老一辈人的观点，鸭颈是活肉，家鸭一天到晚寻吃寻食，修长的颈部一伸一缩，肌肉纤维锻练得十分有延展性，因此味儿分外的好。成都人喜欢吃鸭脖子，就因为它味足、够劲，意犹未尽。
看了以上的详细介绍，详尽大伙儿对鸭脖子的来源已经得到一定的掌握，鸭脖子香辣口感，肉质地条理清楚、有嚼劲，吃了肉还能够吮吸关节正中间的脊髓，"滋溜"一声，倍爽!假如喜欢吃鸭脖子的人可以来尝试一下亲自动手制做，那样是既卫生安全，又有营养成分。
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