重庆鸭脖的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

重庆鸭脖子是一道重庆小吃。主料有鸭脖子,辅料有干辣椒、生姜、蒜瓣、桂皮、八角、草果、甘草、丁香、小茴香、香叶、花椒粒、 盐、糖、生抽、蚝油、高汤等。我们在平时上街的时候总会看到很多关于鸭脖子的店面,比如周黑鸭、绝味等,而且生意火爆,很多人都喜欢吃这样的一种零食。那么爱吃鸭脖子的人儿,你们可知道鸭脖子的由来呢?如果不知道,就跟着妈网百科来给大家详细介绍一番吧。鸭脖子又叫酱鸭脖或酱鸭脖子,属于酱汁类食

  重庆市鸭脖子是一道重庆小吃。原料有鸭脖子,辅材有辣椒干、姜片、大蒜瓣、八角茴香、八角、砂仁、夏枯草、丁香花、茴香、良姜、花椒粒、 盐、糖、生抽酱油、耗油、汤底等。

  我们在平常在街上的情况下总是会见到许多有关鸭脖子的门店,例如武汉周黑鸭、绝味鸭脖等,并且买卖受欢迎,很多人都喜欢吃那样的一种零食。那麼喜欢吃鸭脖子的姑娘,你们可知道鸭脖子的来历呢?假如不清楚,就跟随我百度百科来给我们详解一番吧。

  鸭脖子又叫酱板鸭脖或酱鸭颈部,属于酱料食品类,最开始发源广为流传于清代洞庭湖区的常德市,经重庆市广为流传至重庆市和重庆,近些年盛行全国各地。二十世纪九十年代初,汤腊九在重庆市学习卤菜技术性和中草药材秘方,回重庆后,开启了第一家鸭脖子经销店。鸭脖子自身食不知味,弃之可惜。但是它用小辣椒、麻椒,八角几十种天然香辛料经用心烹调后,就变成广为人知的美味可口---鸭脖子。

  按老一辈人的观点,鸭颈是活肉,家鸭一天到晚寻吃寻食,修长的颈部一伸一缩,肌肉纤维锻练得十分有延展性,因此味儿分外的好。成都人喜欢吃鸭脖子,就因为它味足、够劲,意犹未尽。

  看了以上的详细介绍,详尽大伙儿对鸭脖子的来源已经得到一定的掌握,鸭脖子香辣口感,肉质地条理清楚、有嚼劲,吃了肉还能够吮吸关节正中间的脊髓,"滋溜"一声,倍爽!假如喜欢吃鸭脖子的人可以来尝试一下亲自动手制做,那样是既卫生安全,又有营养成分。

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