手撕鸡的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

手撕鸡是一道中国的地方传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓。较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。做法材料准备嫩鸡一只,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐一瓶盖,糖一瓶盖,料酒一瓶盖,姜片。制作步骤1、准备一只嫩鸡,洗

  手撕鸡是一道我国的区域传统的名菜,属于川式凉拌菜。一般采用三黄鸡为原材料,在其中,表皮金黄色可以说手撕鸡的优势之一,在金黄色的猪皮上,晶莹剔透而释放甘香,肉质地细致,植物油脂适度,美味含汁,嚼之既不太油都不柴硬,并具有浓厚的鲜香气,直到脊髓。

  较之于一般的鸡脯肉特色美食,手撕鸡比较舒爽,特性非常柔和,适合差异群体服用。

  作法

  原材料提前准备嫩鸡一只,老抽王一汤匙,生抽酱油一汤匙,盐一瓶塞,糖一瓶盖,米酒一瓶塞,生姜片。

  制做流程

  1、提前准备一只嫩鸡,清洗

  2、用盐很薄的在鸡的身上抹一层,鸡肚里塞外两块生姜片,静放五分钟

  3、提前准备一个器皿,放进一汤匙老抽王,一汤匙生抽酱油,一点点盐,一汤匙糖,米酒一瓶塞,翻拌

  4、把3匀称抹到鸡的身上,腌渍20min5、电饭煲底放入一块鸡肚里的猪板油(植物油也可),把葱和生姜片铺平在电饭煲底

  6、把腌渍好的鸡放入铺好生姜片,葱和猪板油的电饭煲,与此同时把腌渍的调味品也一起倒入,在鸡的身上淋一勺色拉油,通电,按住做饭键,直到电饭煲跳起,过十分钟起锅,取下鸡,撕,吃的过程中可以加上喜爱的沾料,姜沫,蒜泥,生姜水,少量生抽酱油,一点点糖和多多的的香油拌在鸡上。

  菜肴特点编写酸、辣、鲜、香、稍微的麻,口味香甜,提高胃口,十分健脾开胃下饭菜。

  营养成分编写鸡脯肉:鸡肉蛋白的成分占比较高,类型多,并且吸收率高,非常容易被身体消化吸收运用手撕鸡,有提高精力、健壮人体的功效。肉有温中养血,补精添髓,滋阴养血益智类的功效。

  《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神。鸡脯肉带有对身体生长发育发肓有关键功能的不饱和脂肪酸类,是我们中国人饮食结构中脂质和不饱和脂肪酸的关键源头之一。对缺乏营养、畏冷、困乏疲惫、月经失调、缺铁性贫血、孱弱等有不错的饮食疗法功效。

  小提示:

  1、我们在做的过程中一定要挑选活鸡,不能用冷冻鸡,冰冻鸡做出的口味软乎乎的,味淡

  2、大伙儿在了解的全过程假如有哪些疑惑,可以留言板留言资询.

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