在重庆学万州烤鱼去哪里，正宗万州烤鱼技术培

　　热辣辣的红麻辣酱，遮盖着白嫩嫩的鱼类，冒着热气腾腾芳香四溢的香味。湖南菜麻辣的引诱，在“剁椒鱼”上取得了极致反映。烘烤的办法让鱼的味鲜被尽可能保存在肉质地以内，麻辣酱的味儿又恰如其分地渗透到肉质之中，鱼类糯软，肥实而不腻口，咸香特辣。通道鲜嫩晶莹剔透，带上一股温润如玉的麻辣味。

　　万州烤鱼培训具体内容：

　　1、石锅鱼菜肴中原料和辅材挑选配搭。

　　2、石锅鱼料包的鉴别和秘方。

　　3、香辛料的鉴别和秘方。

　　4、秘制烤鱼酱的制做和解决。

　　5、糍粑辣椒的做法。

　　6、石锅鱼火锅底料翻炒方式。

　　7、鱼的烘烤方式和方法。

　　8、石锅鱼口味的配制方式。

　　9、翻炒全过程中的疑难问题和解决方法。

　　10、辣油和老油的处置方式。

　　11、石锅鱼关键原料的优劣鉴别等。

　　重庆万州烤鱼、诸葛烤鱼作法学习培训在通过长时间对重庆万州烤鱼、重庆市诸葛烤鱼及旧式重庆烤鱼的科学研究，并融合重庆市火锅的特点，聚集烘烤技术性之精粹、汲取千家之优点，将腌、烤、炖三种烹调方法有机结合，将祖传秘方和重庆老火锅的用材精粹恰当地结合在一起，选用几十种中草药材及调味品制成辣酱香、野山椒味、葱香气、尖椒味、耗油味、香麻辣味、骨汁味、等十余种口感，取得成功发布别具特色的石锅鱼。