酸辣粉的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

酸辣粉起源于重庆川西一带,是重庆省、重庆省、重庆市等地的汉族传统特色小吃,属于川菜、重庆小吃、重庆小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!\”酸辣粉\”系纯天然绿色食品,主粉由红薯,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手

  花甲粉始于重庆市新都桥一带,是重庆省、重庆省、重庆等地的汉人传统式特色美食,属于川味、重庆小吃、重庆小吃。其优点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 花甲粉主粉由地瓜,红苕,扁豆按占比调合,随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。花甲粉来源于西南地区民俗,摄食材至本地手工制做的红薯粉条,味以突出香辣为主导而而出名

  花甲粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻!"酸辣粉"系天然绿色有机食品,主粉由地瓜,扁豆按较佳占比调合,随后由农家院用传统式手工制作漏制而成。"花甲粉"也有速食食品商品。花甲粉来源于重庆市民俗,摄食材至本地手工制做的红薯粉条,味以突出香辣为主导而而出名,之后通过持续的衍变和调配而宣布踏入街边,变成重庆市的一种特色美食。

  由来

  谈起花甲粉的由来,普遍广为流传着那样的历史典故。可以追寻到三国时期,那时候是三国时期三国刘备、关云长、赵云在桃源三人结拜后, 桃源的主人家专业为这些人做的饭食,选了那时候较为为人正直喜爱的红苕粉做原料,喻意这三人的爱情像这红薯粉条一样悠长,又加了一种花椒 和老坛酸菜及其老红糖与黄莲在里面,三国刘备的意思是要让三人搞清楚甜酸苦辣都不害怕,重庆酸辣粉从而演化而成。后代由于其味香辣进味,逐渐就变成了"花甲粉"了。重庆酸辣粉特性是"麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻"。

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