一锅鲜的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

一锅鲜是一道地方传统家常菜,起源于黄河以北,属于北方菜。“一锅鲜”又叫“一锅出”,就是“主菜和主食放在一起上桌”的意思。菜炖在锅底,卷子和饼子贴在锅边,是由极具北方特色的贴饽饽鳌鱼演化而来。营养分析编辑羊肉(瘦):羊胶东一锅鲜肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。猪肉(肥)

  一锅鲜是一道地区传统式家常小炒,始于黄河以北,属于北方菜。

  “一锅鲜”又叫“一锅出”,便是“主餐和正餐放到一起翻鱼”的含意。菜炖在底锅,试卷和烙饼贴在锅边,是由具有东北特点的贴饽饽鳌鱼演变而成。

  营养分析

  编写牛肉(瘦):羊

  胶河一锅鲜

  肉肉质地鲜嫩,非常容易消化吸收,高蛋白食物、低热量、含不饱和脂肪酸多,较生猪肉和牛肉的脂肪率都需要少,胆固成分少。

  生猪肉(肥):猪肉带有充足的蛋白质和必须的油酸,并给予血红素(有机化学铁)和推动铁消化吸收的化合物,能改进贫血。

  大鱿鱼(鲜):鱿鱼中富含充足的钙、磷、含铁,对骨骼生长和造血功能十分有利,可防止缺铁性贫血。大鱿鱼除开含有蛋白及身体需要的碳水化合物外,或是带有很多赖氨酸的一种低脂食品。能抑制血中的甘油三酯成分,防止成年人病,消除疲劳,视力恢复,改进肾脏功能。其含的活性多肽和硒等营养元素有抗病毒药、抗射线作用。中医学觉得,大鱿鱼有补阴暖胃、滋阴养血护肤的作用。

  香莱:香菜中包含很多桂皮醛,其独特的香味便是桂皮醛释放出去的。它能清除肉类食品的腥臊味,因而在一些菜式里加些香莱,即能具有祛腥臊、增味儿的特有作用。香莱萃取液具备明显的出汗清热解毒散血的作用,其独特香气能影响皮脂腺代谢,促进身体出汗,解肌。另具和胃调中的作用,是因香莱辛香升散,能增进肠胃肠蠕动,具备消食醒脾的作用。

  生鸡蛋:鸡蛋富含充足的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所必须的矿物,蛋白为优质蛋白,对肾脏机构损害有恢复功效;含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素,对中枢神经系统和人体生长有益,能补脑益智类,改进记忆能力,并推动肝脏细胞再造;生鸡蛋中带有较多的维生素b2和其它营养元素,可以细化和空气氧化人体内的致癌物,具备抗癌功效。

  营养元素

  编写动能2239.97大卡 维生素b260.04mg 蛋白93.91克 人体脂肪200.62克 糖类与碳水化合物23.22克 叶酸片200.42mg 膳食纤维3.09克 胆固1312.75mg 维生素D480.79mg 胡罗卜素933.3mg 尼克酸0.64mg 核黄素0.88毫克 维生素17.68mg 维他命C37.75mg 维生素E10毫克 钙275.35mg 磷622.42毫克 钾1887.76mg 钠1896.21毫克 碘37.01mg 镁185.11毫克 铁16.65mg 锌19.75毫克 硒117.93mg 铜1.6毫克 锰1.71mg

  相克的食物编写香莱:服食补品和中药白术、丹皮时,不适合服食香莱,以防减少补品的功效。

  生鸡蛋:与鹅肉同食损害肠胃;与兔子肉、桃子同食造成拉肚子;与此同时不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。

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