重庆哪里学宫保鸡丁培训?

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所属分类:卤菜论坛
摘要

课程级别:入门级培训周期:一周培训时间:全日制课程费用:请询价宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、重庆菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁,和重庆菜的胡辣子鸡丁有关,后被清朝重庆巡抚、重庆总督丁宝桢改良发扬,形成了一道新菜式宫保鸡丁,并流传至今,此道菜也被归纳为重庆宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。【重庆宫保鸡丁培训内容】1、食材明细:鸡胸肉、盐、料酒、淀

课程内容等级:新手入门

学习培训周期时间:一周

学习培训时长:全日制

课程内容花费:请询价采购

宫保鸡丁,是一道远近闻名的独特传统式名菜。徽菜、川味、重庆菜里都有百度收录,原材料、作法有区别。该菜肴的发源与粤菜中的酱爆鸡丁,和重庆菜的胡香辣肉丝相关,后被清代重庆市督抚、重庆市省长丁宝桢改进弘扬,产生了一道新菜品宫保鸡丁,并广为流传迄今,此个菜也被概括为重庆市宫廷菜。以后宫保鸡丁也广为流传到海外。

【重庆市宫保鸡丁培训计划】

1、食物清单:

鸡脯肉、盐、米酒、木薯淀粉、葱、姜、辣椒、尖椒、蒜、白砂糖、白醋、生抽、冷水、芝麻油、麻椒、辣椒干、花生仁。

2、概述步骤:

鸡脯肉滚刀块添加盐,米酒和干淀粉搅拌均匀后腌渍。蒜切割成比鸡丁略微小一点的粒,葱姜蒜切割成末。青红椒造粒机。

将蒜葱姜蒜放进碗中,加入盐、白砂糖、白醋、生抽、冷水、芡粉调为汁预留。

菜锅热倒进油,再加入少量芝麻油,趁油冷时放进麻椒,待花椒出香气,色调略变深后,放进辣椒干爆锅。

放进鸡丁炒至掉色后,将青红椒粒放进煸炒,倒进调节的料汁,走红煸炒后,倒进炸好的花生仁就可以。

注:以上宫保鸡丁制做步骤仅作学生参照,具体方法按培训老师教过具体内容。

【课程计划】

集中学习:1.技术性解读、原材料了解、原材料特性、材料采购等.2.新项目技术性详尽批解,包含原料的挑选,购置,口感的转换、配制等。

示范性解读:1.技术专业教师一对一课堂教学.2.教师实践活动使用中带着你追忆集中学习环节中的开实体店的方法,原料的挑选,购置,成本费、费用预算。

自身实践活动:1.学生备原料,教师边上检查通报.2.学生实际操作全部步骤,制做出制成品,教师边上检查通报。

【就业方向】

参与重庆市宫保鸡丁学习培训之后,可以去农贸市场附近、特色美食街,校门口,工业园区周围等地开一个川味店。可是种类有点儿单一,提议多学习培训几类川味,合理的提高门店销售额,达到大多数人的追求。

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