重庆钵钵鸡的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

遇到这个盆子的时候,第一眼的感觉是,拿他来制作钵钵鸡最合适不过,因为盆子够大,能放下串了串的食物。实际制作的时候,图简单省事,食物直接放在汤里浸泡了,没有一个个的串起来吃,吃的时候,拿着竹签,象在河里扎鱼似的对着盆子扎,感觉也蛮有意思的啊。没有做的时候,感觉制作起来老麻烦了,等吃完饭再做下来回放过程时,是非常简单的适于夏季吃的食品,我称它为“冷火锅”,看着外层红红的辣椒油好

  碰到这一面盆的情况下,第一眼的感覺是,拿他来制做冷锅串串最好但是,由于面盆够大,能学会放下串了串的食材。

  具体制做的情况下,图简易方便,食材可以直接放到汤里泡浸了,并没有一个个的串下去吃,吃的情况下,拿着竹签子,象在河中扎鱼似的冲着面盆扎,觉得也蛮有意思的啊。

  并没有做的情况下,觉得制做下去老麻烦了,等吃过饭再做下来回看全过程时,是十分简单的适合夏天吃的食品类,我称它为“冷火锅店”,看见表层红彤彤油辣子如同十分油腻腻的物品,其实不是,很口味淡的,凉飕飕吃着,一点都没有躁热热辣的觉得。

  原料

  鸡肉4个 鸡珍3个 紫菜1块状 黑木耳(水发)1把 藕1节

  调味品

  食用盐适当 葱1小把 姜1块 蒜4瓣 重庆市郫县豆瓣酱2汤勺 心灵鸡汤4碗 白砂糖2汤匙 油辣子许多 芝麻适当 花椒面1汤匙 白胡椒粉1汤匙

  冷锅串串的作法

  1.鸡肉和鸡珍

  2.黑木耳提早泡开

  3.鸡肉、鸡珍、老生姜片、葱放进锅中,倒进恰好未过鸡肉的冷水

  4.走红煮沸后文火15min

  5.鸡肉和鸡珍捞出来,立刻过几次冷水,猪皮可以剥下来,鸡脯肉和鸡珍都切割成块状

  6.心灵鸡汤过虑一下备用藕切一片,泡一下水,和黑木耳、紫菜一并煮数分钟,断生来就行了,捞出来,过几次冷水,紫菜切宽条形,备用;锅中放大约2-3工作的心灵鸡汤

  7.鸡汤过虑一下备用

  8.净锅中烧开小半碗油,趁着热倒进配有较多辣椒粉的小碗中,那样就取得了油辣子

  9.心灵鸡汤倒进锅中,添加重庆市郫县豆瓣酱、大蒜、适当盐、胡椒粉末、白砂糖

  10.走红煮开后,文火10min熬煮

  11.过虑熬好的底汤,倒进油辣子小碗中,待凉一下

  12.用竹签子把以前煮好切完的牛肉和荤菜都各自串下去,还能够独立串上两串猪皮串

  13.芝麻炒嫩

  14.芝麻撒进底汤中,将串放进底汤中就可以了

  冷锅串串的行为流程

  原料

  鸡肉1只 鸡腿4个

  鸡珍3个 葱蒜适当

  紫菜鸡蛋 鸭胗猪血

  西蓝花黄秋葵 黑木耳

  1. 香辛料图,太多了,不愿一个个的打,爆图。你家中要是没有这么多香辛料,就有哪些放什么就可以。

  2. 凉水入锅,葱蒜、麻椒、八角、八角茴香、米酒、鸡腿、鸡肉、鸡珍,烧煮12min上下捞起来,放进凉水里,鸡腿去骨放回锅里再次熬1钟头。

  3. 小碗里加盐,倒进烧煮好的心灵鸡汤预留,心灵鸡汤还记得去沫过虑噢。

  4. 喜爱的蔬菜水果冷水煮开,依照耐熟的次序来煮,还记得加盐,要不然蔬菜水果并没有味儿,随后用竹签子把鸡腿、鸡肉、鸡珍、和蔬菜水果,串下去放进心灵鸡汤的碗里。

  5. 香辛料捣两下,不用太碎,,温度6成热倒进香辛料,4秒后,熄火倒进辣椒碎,芝麻,用这一辣油淋在食物上边就可以。

  6. 超美味的冷锅串串,喜欢吃青花椒味的可以放一些,我没那么大的瓷器就用了这一夹层玻璃小碗,还挺美观的

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