邮亭鲫鱼的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

邮亭镇(Youting Town)位于大足区南部,是重庆市双桥经济技术开发区主战场,与永川区和荣昌区接壤。自古以来就是川渝之间的咽喉要道。书曰:“古东川官道从巴岳山之端入境,古驿站——邮亭铺座落于高丘之上。”邮亭古时是供传递文书者或来往官吏中途住宿、补给、换马的处所,也是群众往来和物资交流的枢纽,商铺林立,人流如潮。邮亭踞于成渝腹心地带、渝西川东交界

  邮亭镇(Youting Town)坐落于大足区南边,是重庆双桥经济发展经开区主阵地,与永川区和荣昌区交界。从古至今便是川渝中间的喉咙交通要道。书曰:“古东川官道从巴岳山之端入关,古驿栈——邮亭铺位于于高丘以上。”邮亭古时候是供传送公文者或往来官员半途酒店住宿、补充、换马的住所,也是人民群众来往和物资交流的核心区,铺面众多,人流如潮。

  邮亭踞于川渝腹心地区、渝西洪安交界处,世界文化遗产胜地---赫赫有名的石雕名镇重庆大足的南门,也是重庆双桥经济发展经开区的关键枢纽站地区。川渝道路、成渝铁路、成渝高速公路、川渝高速铁路穿越重生邮亭并在邮亭设站,宝邮路的南侧。东接重庆市,西达重庆,南抵重庆市、重庆,北通重庆市、重庆,交通出行道路网四通八达,货运物流商业服务兴盛活跃性。

  历史背景

  据《大足县志》、《大足县地名志》等历史资料记述,“铺”、“驿”为清朝传送公文、邮政快递的工作交接或转站点,这种驿栈、铺在传送邮政快递公文的与此同时,也成為了川渝两个地方乡绅来往的小憩、喝茶、吃住的主要集中地。

  清朝咸丰年间,南来北往的路人滞留邮亭铺,饮茶、玩牌、用餐、酒店住宿,好一派如火如荼的繁华景象。因此,本地一些聪明的渔夫便借助邮亭铺平起了马路边鲤鱼店,熬鲫鱼豆腐汤、煮鲤鱼便捷路人服用。没想到,这儿熬出的鲤鱼因其味鲜、鲜嫩,获得往日官宦和乡绅倍加称赞。天长日久,名声远播,买卖日渐火爆。

  在文化人的指导下,邮亭许多餐馆便贴出了“邮亭鲫鱼”广告牌。二十世纪八十年代后,“邮亭鲫鱼”慢慢产生了闻名巴渝、名满西南地区的独特菜肴。

  有悠久的历史的邮亭鲫鱼,现如今已变成大足的一张特点个人名片。

  在这里历史时间悠久文化艺术气场厚实的地区,特色美食自然是不可缺少的了,谈起特色美食自然非邮亭鲫鱼莫属啦。实际上邮亭鲫鱼的时间并非很悠久,他最开始创造发明于1992年,由一位大约60岁的老年人创造发明的,他自己实际上是大足县珠溪镇祖藉,20年过去,这名老人家也早就离开世间,但他交给大家的这道邮亭鲫鱼却广为人知,这名老年人最开始的作业地址是在“向老鲤鱼”(邮亭镇外的高家店),但时长的变化促使这个餐饮店早就衰落了,之后这名老年人又被刘三姐(“刘三姐鲤鱼"老总)请去,也就是在刘三姐那边邮亭鲫鱼逐渐初露锋芒,以后陆续前去拜师学艺的人甚多。期待喜爱美味的朋友多来邮亭造访

  邮亭鲫鱼由60几岁重庆大足邮亭镇向姓老年人创造发明,深圳烹制鱼的又一作品。1999年,重庆市、重庆及其川渝两个地方的一些县区餐饮业销售市场,掀起了一股“邮亭鲫鱼”飓风,其趋势之强悍令饮食业老总始料不及。在重庆市,邮亭鲫鱼之受欢迎超出了过去泉水鸡、烧鸡公等,仅储奇门滨江路一带就集中化了十几家大中小型的邮亭鲫鱼店,过千顾客纷至沓来,每日的买卖一直要维持到第二天零晨。在重庆市,也是有许多大中型火锅加盟店、中餐厅“土法上马”,摇身一变运营起邮亭鲫鱼来。文华路、玉林小区、东较场……许多餐饮店改旗易帜,列宿起“邮亭鲫鱼”广告牌。一般的邮亭鲫鱼店每日能卖出一百多KG鲤鱼,比较大一点的店每日能售二到三百KG鲤鱼。即使那样,还不可以达到顾客的必须。有时候还得序号候座。此外,吃邮亭鲫鱼必不可少的鱼形菜盘也在蓉城厨具销售市场上卖断了货,新鲜鲫鱼价格也持续增涨。

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