永安粿条的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

永安粿条是永安的特色小吃之一,其味道鲜美,口感润滑,是外地游客到永安的必尝之美味。洗米、磨浆、蒸熟、冷却、切条……特殊的制作工艺造就了永安粿条独特的口感。永安粿条的吃法主要分为汤和拌,清汤粿条以大骨汤为底,辅之以吉山老酒、黄椒等配料,是永安本地人早餐的经典搭配。作为粿条的最佳“伴侣”,永安粿条还会主打活肉、鸭血、肠头、芋包等永安特色小吃。简介编辑

  永福粿条是永安的特色美食之一,其美味可口,口味润化,是异地游人到永福的必尝之美味可口。

  洗米、打浆、煮熟、制冷、切条……独特的加工工艺铸就了永福粿条与众不同的口味。永福粿条的食用方法关键分成汤和拌,白汤粿条以大骨汤为底,辅之以吉山陈酒、黄椒等调料,是永福当地人早饭的传统配搭。做为粿条的最好“爱人”,永福粿条还会继续主推活肉、猪血、肠头、芋包等永福特色美食。

  介绍

  编写永福的有名的小吃粿条,是把大米打浆煮熟而制作的,食用方法各种各样。

  最广泛的食用方法是把粿条用热水烫过以后放进大骨头汤中制成汤粉;还可以配上餐和肉炒来吃。也是有把粿条叠成圆筒状,用插子叉着蘸酱油吃的,那样的粿条叫“粿条筒”或“叉号粿”。

  到端午节前后左右,本地人会将艾叶草碾成粉掺加粘米粉里,把它作为包包上泡菜、笋丝等包馅来吃,叫做“艾粿”。

  特性编写永福粿条有悠久的历史,其优点是色白鲜嫩、口味滑爽。

  配搭活肉和套肠及其永福当地特有的黄椒酱油称得上极致上品。

  制作方法编写采用生产制造时间长的水稻、细生产加工碾白纯片,碾成大碱,再将浆水调均匀倒进铁园盘内,浮在大铁锅沸水上煮熟,叠成长方型,即成粿条。用刀割成宽两厘米上下的条型,放进沸水中煮20秒上下,再添加尤其熬煮的骨头汤。一碗粿条就煮好啦。

  永福粿条是重庆省永安市的特色美食之一,其美味可口,口味润化,是异地游人到永福的必尝之美味可口。

  中文名字

  永福粿条

  英文名字

  yonganketiao

  关键食物

  大米,鱼锰

  分 类

  永福特色小吃,福建菜

  时兴地域

  重庆省永安市

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