冰淇淋的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

发展冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。将近800年以前,冰淇淋源于中国。在元朝的时候,一位精明的食品店商人突发奇想,他尝试着在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉,结果,制成了世界上最早的冰淇淋。13世纪,举世闻名的意大利探险家马可·波罗回到意大利,带回了中国的冰淇淋制法。1500年,法国一位国王与意大利皇室的一位成员结婚时,冰淇淋又由意大利传入了法国。法国人在原有做法的基础上,又增

  发展趋势

  冰激凌是一种具有吸引力的美味可口冷藏乳制品。接近800年之前,冰激凌来源于我国。

  在清朝的情况下,一位聪明的副食店生意人心血来潮,他来尝试着在冰中加上一些蜂蜜、牛乳和珍珠粉,结论,做成了世界上最早的冰激凌。

  13新世纪,赫赫有名的西班牙冒险家马可波罗·波罗返回西班牙,带到了国内的冰激凌制作方法。1500年,法国的一位君王与西班牙皇家的一位组员完婚时,冰激凌又由西班牙传到了法国的。美国人在原来作法的基本上,又提高了很多新的调料。1625年,新称帝的英国国王查理一世,为能吃到这类解暑食品类,曾专业聘用了一位主厨来制作冰淇淋,并规定这名主厨对冰激凌的秘方严格信息保密。

  大概在1700年,冰激凌传到美洲大陆。国外第一任美国总统乔冶·美国华盛顿对这类新技术新工艺痴恋出现异常。那时候,冰激凌的制做还很不易。大家要在夏季吃到这类食品类,迫不得已在冬季到河中取冰块儿,把他们贮放到木屑里。冰淇淋依然是富贵人家的食品类。1846年,国外的一位冬叫南希·罗伯特的女性对错综复杂的加工工艺实现了改善,生产制造了一种手动式齿轮式制冷机组,使冰激凌的加工工艺更为简易非常容易。1851年,外国人扎卡布·费斯赛特在国外马里兰州的巴尔的摩开设了国外第一家冰淇淋做法加工厂。

  1900年,因为电力工程和致冷学的广泛运用,冰激凌的制作过程加速,减少了成本费,进而使价钱大大的降低。从那时起,冰激凌就逐渐变成一种普及化的解暑食品类。

  因为电冰箱和冷柜在我国的日益普及化,每到酷热的夏天到来,无论大城市或是农村的尺寸店铺,都是有冰激凌售卖;很多家中还习惯性自做合适自身口感的冰激凌;即使在寒冷的冬季,也是有许多人喜爱吃冰淇淋。

  关键营养成分

  冰淇淋 关键营养成分

  冰激凌是一种带有蛋白质食物及高糖高热量高脂肪的食品类,此外还带有碳水化合物及钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁等,具备调整人体生理功能、维持体液渗透压和酸碱值的作用。

  材料表明,依照国际性和我国产品执行标准,一般奶油冰淇淋,其营养元素为牛乳的2.8~3倍,在人体内的吸收率可达95%以上,高过肉类食品、人体脂肪类的吸收率。

  冰淇淋是有食用价值的。含有蛋白质食物、乳清蛋白、钙、磷、钾、钠、氯、硫、铁、碳水化合物、维生素D、维他命C、维生素E等各种营养元素及其别的对人会极其有利的生物活性化学物质,具备调整生理作用、均衡身体渗透浓度和酸碱值的作用。

  冰淇淋的具体营养元素糖和人体脂肪。

  冰激凌中带有糖原,由牛乳中的乳清蛋白和各种各样水果汁、果浆中的葡萄糖及其绵白糖构成,在其中的有机物、丁香紫和多种维他命,可以给身体给予所必须的营养元素。

  冰激凌所含人体脂肪关键来自于牛奶和鸡蛋,有较多的大豆卵磷脂,可释放出来乙酰胆碱,对提高人的记忆能力有协助。人体脂肪中的脂溶性维生素也易于被身体所消化吸收。

  中国的冰激凌关键由3种成份构成,在其中人体脂肪占7%~16%,绵白糖14%~20%,蛋白占3%~4%。

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