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所属分类：卤菜论坛
谈起川味特色美食。坚信各位全是第一联想到的便是人们的“重庆市”了。川味更为在我国八大菜系之一，川味尤其重视，麻辣酱香。更有“七味”，“八滋”的观点，因而打压针对大家川味也是十分偏爱，坚信许多朋友们都了解当一名川菜厨师或是十分好的
课程计划:
1.学习资料的选取和解决
2.不断训练菜肴的配菜和选搭
3.灵活运用川味的熟度操纵
4.关键把握颠锅的方法、并进行不断训练
5.学习培训各种各样菜肴的口感调配和比率的操控
6.学习培训出制成品时的装饰设计、摆盘花样、方法
川菜培训包括：35个菜式教给及其配方。炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等川味做菜方法学习培训。剞、拍刀砍、跟刀砍、斩、剐、剔、捶、片等一系列刀功的训练。
川味做为传统式菜品，包括诸多菜品，跟学小吃不一样，学习培训困难较高，对烹制的方法，刀功，菜品把握类型，味儿调合这些都有着非常高的规定，并且一般餐馆酒店之类都不容易收川味学徒工，因而假如要想学川菜大多数只有到培训机构里学习培训。
重庆市做为川味的起源地，要想学习培训纯正的川味自然是要到重庆市看一下的，因此大家的川味大厨师均是重庆市通过难熬的培训及其社会发展餐饮业的磨炼，并根据3大考评才变成现如今服务项目众多学生的学习培训老师傅。
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