竹筒饭的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

菜品特色编辑云南边疆不但竹子种类繁多,民族竹文化也极为丰富,竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关,不同民族有着对竹子利用的不同方式,如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭,不但香味可口,还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品,竹筒饭,又名香竹饭 ,做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹

  菜肴特点

  编写云南省边疆不仅竹子种类多种多样,中华民族竹文化也非常丰富多彩,毛竹的运用与各种族的生产制造、生活方式密切相关,不一样种族有着对毛竹运用的不一样方法,如傣族人民运用毛竹幼秆烧造的竹筒饭,不仅香气爽口,也有着很高的营养成分。傣家竹筒饭是有着浓厚文 化文化底蕴的绿色有机食品和生态食品,竹筒饭,别名香竹饭 ,作法简便易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等诸多中华民族常常做的一种口味饭菜,有一般竹筒饭和香竹糯米糕二种。傣族喜爱受欢迎竹糯米糕,别的中华民族喜欢吃一般竹筒饭。做竹筒饭,先准备好新鲜的的香竹木桶,随后把泡好的米装进木桶内,添加适量的水,用鲜叶片把口塞紧,随后放到火上烤串竹筒饭是傣族食品类,是有着浓厚文化内涵的绿色有机食品和生态食品,又是一种名贵的少数民族历史文化遗产,具备广泛的研发市场前景。稻米煮饭的办法是或焖或蒸,但在云南省边疆傣族、景颇族等民族中还时兴着一种用木桶煮饭的特别方式 。

  口味

  竹筒饭有四种:野货饭、鲜香饭、黑豆饭、黄肉饭。在其中最好的就是野货饭了。适合做野味饭的几类野货是鹧鸪肉、鹿肉、山鸡脯肉、山猪肉、蛇肉、黄肉等。以黄肉作出的饭味儿最美味。其特性:麦香,豆香,鲜香或野货香,满嘴芳香,充斥着海南省黎 家口味。海南黎族特色美食,是用新鲜的木桶装着稻米及味料烧熟的饭菜。佤族民同,超过山区地带郊外制做或在家里用木碳烘烤。现经烹调师在传统式根基上改善提升,使之摆上酒席饭桌,信誉甚高,变成海南省知名特色特色美食。

  竹筒饭的熬法颇具备野餐特性,即砍下一节木桶 ,放进适当的山兰米和水,放到篝火中烧熟,当木桶表面烧糊时,饭就熟透。割开木桶,白米饭被竹膜所包,香软爽口,有香竹之芳香和干饭之芳香。就餐时划开木桶取下饭,这就是知名的“木桶香饭”。假如把瘦猪肉混以香檽米和适当食盐放入木桶烤成香糯饭,异香扑鼻,是接待vip的宝贵美食品类。

  中文名字

  竹筒饭

  关键食物

  白米饭,生猪肉

  口 味

  香醇

  种 类

  一般竹筒饭、香竹糯米糕

  风 味

  野货饭、鲜香饭、黑豆饭、黄肉饭

  制做难度系数

  一般

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