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重庆老火锅以香辣为主导.多味共存.；注重调料.擅于转变；重视用汤.尊崇当然；选材普遍,独具一格等为鲜明特点。而且针对投资者而言实际操作简单，一火锅锅底底的完成就可以具有。踏入重庆主城街边，就可以见到各种的餐饮店、各色各样的火锅店遍及街头巷尾仅周围以内就会有百余家火锅店馆。每每灯火阑珊之时，街边火锅店馆前早已经是人潮涌动。成都人喜繁华，火锅店共烫一锅的好气氛正好就考虑了重庆市人的追求。
火锅培训课程内容：
1、火锅店机器设备及用品的购买与配置；
2、火锅材料的购买及粗加工；
3、火锅底料的选购及应用；
4、火锅店汤底的调配与应用；
5、火锅料的熬配要点；
6、火锅店系列产品味碟的调料及调配；
7、火锅店生产加工的生产工艺流程及实际操作流程；
8、火锅加盟店原材料及调料的一手货源方式；
9、火锅加盟店的具体经营方案；
10、火锅加盟店的多元化经营方式；
11、火锅加盟店的店里外设计方案与布局；
12、火锅加盟店运营开店选址。
火锅店是当前中国餐饮行业中较受欢迎的新项目之一，与此同时是一种平民化的饮食交易方式。春、夏、秋、冬已沒有时节的管束，各种火锅店特有的食用方法、不同寻常的美味可口，也是诸多群体钟爱的原因，现如今在巴渝地域，座无虚席，吃麻辣烫的火爆场景大街小巷经常可以看到。高质量火锅店必定突出颜色红亮、香辣及时、鲜香怡人、香气绵长、肥甘小编、意犹未尽。
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