炒面的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

炒面是流行于大江南北的中国传统小吃,制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等,口味鲜美,营养丰富。一般是指两种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国,好吃的炒面主要有:重庆的豉油皇炒面、重庆的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、重庆拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面,这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。菜品特色编

  凉面是盛行于大街小巷的我国传统特色小吃,制做原材料关键有鲜面条、生鸡蛋、丝袜高跟鞋、小油菜、葱段等,口感美味,营养丰富。

  一般指的是二种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以鲜面条、生鸡蛋或肉为首要食物的面点。在我国,美味的凉面关键有:重庆市的豉油皇炒面、重庆的凉面、安庆市的凉面、芜湖市的凉面、辽宁省的凉面、广东潮汕干炒面、重庆市拌凉面。炒面粉是将苞米、黄豆等炒过碾成的面,那样在服用的那时候用热的茶汤一冲或拌和就可以服用。

  菜肴特点

  编写凉面 [1] 一般指的是二种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。凉面(粉)是将苞米、黄豆等炒过碾成的面,那样在服用的那时候用热的茶汤一冲或拌和就可以服用。抗美援朝战争阶段,志愿军的士兵在提供欠缺时吃的“一把凉面一把雪”指的是这类凉面。

  京津冀地区,有一种食材叫做油茶面,是把面粉等用食用油炒至金黄色,服用时先放少许水搅匀成粘稠,再用沸水化开。注重的可以添加各种各样加上料,如白砂糖、果脯(杏干、蓝莓干等)、核桃肉、白芝麻、葵瓜子、这些。 用糜子面制做的相近食材称之为“茶水”。在山西北部地区、内蒙古自治区的局部地区,凉面是用攸面炒下来的。攸面比麦子面粉热量高。

  北方地区回民的茶水是用牛骨髓的油炒出去的,最香,但发热量高。藏民吃的糌粑是把荞麦谷粒研磨成粉炒过,服用时加酥油茶或淡茶拿手揉成坨。

  面茶与茶水的差别:茶水是用熟糜子面沸水冷挤而成,添加老红糖、白砂糖、愁丝红丝、果干、果仁等,为甜点;面茶用生糜子面熬做成粥状,撒上芝麻盐与麻汁后服用。

  凉面是盛行于大街小巷的我国传统特色小吃,制做原材料关键有鲜面条、生鸡蛋、丝袜高跟鞋、小油菜、葱段等,口感美味,营养丰富。

  一般指的是二种,一种是炒面条,另一种是炒面粉。炒面条是以鲜面条、生鸡蛋或肉为首要食物的面点。在我国,凉面关键有:重庆市的豉油皇炒面、重庆的凉面、安庆市的凉面、芜湖市的凉面、辽宁省的凉面、广东潮汕干炒面、重庆市拌凉面。炒面粉是将苞米、黄豆等炒过碾成的面,那样在服用的那时候用热的茶汤一冲或拌和就可以服用。

  中文名字

  凉面

  英文名字

  Chow Mein

  关键食物

  鲜面条,生鸡蛋,丝袜高跟鞋,小油菜,葱段,小香葱,鸡精(或味精),老抽王。,海带 香肠 胡萝卜丝

  分 类

  面点,家常小炒

  口 味

  麻辣咸香

  工 艺

  炒

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