紫阳鸡的做法_怎么做【百科介绍】

  • A+
所属分类:卤菜论坛
摘要

重庆奉节竹园镇历史文化底蕴深厚。又是重庆市重点保护的二十个历史文化名镇之一,现存古旧民居是奉节最多的地方,主要集中在石龙街,略呈南北走向,北起上辕门,南至下辕门,老街古旧名居相互毗连,现已成为革命教育圣地。竹园“紫阳鸡”制作时间已超过百余年,而真正得名还在上世纪八十年代,时任国务院总理的赵紫阳视察奉节时路经竹园,品偿了地道的竹园蒸鸡,赞不绝口,当日下午视察到巫溪还念念不忘,

  重庆奉节竹园镇历史时间文化内涵浓厚。又是重庆保护区的二十个历史文化名镇之一,现有古老民居建筑是奉节较多的地区,关键聚集在石龙街,略呈南北方迈向,北起上辕门,南到下辕门,古街古老名居相互毗连,现在已经变成改革文化教育胜地。

  桂花村“紫阳县鸡”制做时长已超出百余年,而真真正正而出名仍在上世纪八十年代,曾任国家总理的赵紫阳视查奉节时途经桂花村,品偿了正宗的桂花村清蒸鸡,赞叹不已,当日在下午视查到巫溪还忘不掉,并派人专程来桂花村选购,桂花村紫阳县鸡至此而而出名,闻名市里外。

  原材料

  土大公鸡1只约750克,玄参150克,腊猪蹄200克,干茶树菇50克,鲜人参20克,大枣50克,枸杞子10克,米酒20克。调味品食盐15克,姜片30克,葱20克。

  作法

  1、将鸡清洗,腊猪蹄剁碎块入开水中绰水5min捞起来,大枣、玄参、茶树菇涨发后。

  2、锅内放水,放进鸡、腊猪蹄、玄参、鲜人参、茶树菇、姜片、葱段、米酒,大火烧开,放进煲中,文火维持微沸煨1.5钟头至鸡脯肉软熟,香气外溢,加盐调料,放进大枣、枸杞子再煲3min即成。

  小技巧特性

  味鲜爽口,农家院口味浓厚。

  实际操作重要

  1、选材要精。2、应放进煲中文火煲制。

  评价

  此菜为常见的农家院特色菜肴,以散养土鸡和腊猪蹄为伴,展现了川味重归民俗的发展趋势。

有关文章推荐:

1、重庆市那边有鸡丝凉面培训机构吗
2、叫花鸡怎么做?叫花鸡的原材料秘方是啥?哪有学?
3、学做葱油饼赚钱吗?美食培训纯正吗?
4、学习醉鸡到哪去?醉鸡学习培训技术性如何?
5、学习酸汤鸡火锅店到哪去好?
6、小吃培训班哪一家好零基础,学好才行
7、重庆小吃培训带您时尚潮流自主创业
8、我想问一下哪有教美食培训沒有工作经验也可以学好的