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重庆奉节竹园镇历史时间文化内涵浓厚。又是重庆保护区的二十个历史文化名镇之一，现有古老民居建筑是奉节较多的地区，关键聚集在石龙街，略呈南北方迈向，北起上辕门，南到下辕门，古街古老名居相互毗连，现在已经变成改革文化教育胜地。
桂花村“紫阳县鸡”制做时长已超出百余年，而真真正正而出名仍在上世纪八十年代，曾任国家总理的赵紫阳视查奉节时途经桂花村，品偿了正宗的桂花村清蒸鸡，赞叹不已，当日在下午视查到巫溪还忘不掉，并派人专程来桂花村选购，桂花村紫阳县鸡至此而而出名，闻名市里外。
原材料
土大公鸡1只约750克，玄参150克，腊猪蹄200克，干茶树菇50克，鲜人参20克，大枣50克，枸杞子10克，米酒20克。调味品食盐15克，姜片30克，葱20克。
作法
1、将鸡清洗，腊猪蹄剁碎块入开水中绰水5min捞起来，大枣、玄参、茶树菇涨发后。
2、锅内放水，放进鸡、腊猪蹄、玄参、鲜人参、茶树菇、姜片、葱段、米酒，大火烧开，放进煲中，文火维持微沸煨1.5钟头至鸡脯肉软熟，香气外溢，加盐调料，放进大枣、枸杞子再煲3min即成。
小技巧特性
味鲜爽口，农家院口味浓厚。
实际操作重要
1、选材要精。2、应放进煲中文火煲制。
评价
此菜为常见的农家院特色菜肴，以散养土鸡和腊猪蹄为伴，展现了川味重归民俗的发展趋势。
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