河南羊肉烩面的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

羊肉烩面是河南著名的特色小吃,深受人们的喜爱。其汤,浓酽醇厚;面条,鲜香有韧劲;羊肉,鲜嫩酥烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。和面的时候要放一些盐,揉成团后醒二十分钟,然后再揉十分钟,醒二十分钟,反复3-4次,抻出的面条才有韧劲。其配料丰富,包括羊肉、粉丝、木耳、黄花菜、豆腐皮丝、海带、鹌鹑蛋等。最关键的是熬汤,选用上好的羊肉同羊骨架加上各种香料文火长年熬制,熬制汤白肉烂。羊肉是我国人民食用的主

  羊肉烩面是河南省知名的特色美食,备受大家的钟爱。其汤,浓酽醇正;鲜面条,味鲜有韧性;牛肉,细嫩软烂。做羊肉烩面有三要素,面、料、汤。揉面的情况下需放一些盐,揉结团后醒二十分钟,随后再揉十分钟,醒二十分钟,不断3-4次,抻出的鲜面条才有韧性。其调料丰富多彩,包含牛肉、粉丝们、黑木耳、金针菜、豆腐衣丝、紫菜、鸡蛋等。最主要的是煮汤,采用最好的牛肉同羊框架再加上各种各样香辛料慢火长时间熬煮,熬制汤肥肉烂。

  牛肉是在我国人民吃的关键肉类食品之一,牛肉较生猪肉的口感要鲜嫩,较生猪肉和牛肉的人体脂肪、胆固的含量都需要少。冬天服用,可接到食补和防冻的多重实际效果。

  “冬吃牛肉赛山参,春夏秋食亦强身健体。”牛肉以其有补气补血、健脾养胃的作用,自古以来就备受大家热烈欢迎。严冬常吃牛肉可养血滋阴养血,加快血液循环,提高保暖工作能力。牛肉还可提升胃蛋白酶,维护胃粘膜,帮助消化。

  一道羊肉烩面,免不了牛肉,黑木耳,粉丝们,金针菜,香莱。红薯粉条里含有糖类与碳水化合物、膳食纤维、蛋白、维生素和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物。金针菜含磷量丰富多彩,并具备维E等减缓衰老成份,具备较好的补脑抗衰老作用,有“补脑菜”之称。香莱香菜辛香升散,能增进肠胃肠蠕动,具备消食醒脾的作用。木耳中铁集团的成分非常丰富多彩,能使皮肤白里透红通透。

  一道羊肉烩面,结合全部食物的精粹,通过用心的熬煮,不但料汁美味,牛肉味儿醇正,还富含充足的营养成分。目前市面上购买牛肉时,新鲜的牛肉摸起来有点儿黏,打焯水或不新鮮的就不可能有这类粘手的觉得。针对冰冻的牛肉,应当选择肉粉色展现红色的牛肉,此外,牛肉是胖瘦两色的,其人体脂肪一部分应当雪白细致,假如变黄,就表明已经冻了太长期,乃至有可能超出一年。

  菜肴特点

  编写其汤,浓酽醇正;鲜面条,味鲜有韧性;牛肉,细嫩软烂

  营养成分编写牛肉富含充足的蛋白,其成分较 生猪肉 牛羊肉高。 2.牛肉与生猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维他命C成分大量。 3.牛肉具备与众不同的羊膻味,根本原因是人体脂肪中带有石碳酸的成份,除掉人体脂肪以后,牛肉便不可能还有羊膻味。

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