海鲜焖面的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

大虾、螃蟹、扇贝、鱿鱼,众海鲜齐聚,你可以想到什么?大餐?盛宴?自助?都不是!答案绝对让人意想不到——海鲜焖面。在我国北方地区,有一种面食被称为焖面。主要食材是面条和豆角,采用焖的烹饪手法,让面条更具营养价值,口感咸香、软糯,广受大家喜爱。而以海鲜为食材做焖面是前所未有的,当海鲜遇到面,味道如何,营养几何,让三汁海鲜焖面为您一一道来。用料及准备:(1)豆芽、青椒、红椒少许,

  大龙虾、巨蟹、海蛎子、大鱿鱼,众海产品聚齐,你能想起哪些?美餐?盛会?自助式?都并不是!回答肯定令人意想不到——海鲜焖面。

  在中国华北地区,有一种面点被称作焖面。关键食物是鲜面条和长豆角,选用焖的烹制技巧,让鲜面条更具有营养成分,口味咸香、软糯,广受我们钟爱。而以海产品为食物做焖面是空前的,当海产品碰到面,味儿怎样,营养成分几何图形,让三汁海鲜焖面为您一一道来。

  用材及提前准备:

  (1)豆芽菜、辣椒、尖椒少量,均自来水洗干净后,将青红椒切成丝备好;

  (2)小油菜2棵洗干净切完;

  (3)鲜面条250g(食用碱、手擀面、龙须面、重庆小面、米糊皆可);

  (4)10至15g蒜末;

  (5)新鲜虾50g(大概6只),为了更好地除腥,需将鲜虾开背,去除虾线。

  (6)器材提前准备:焖锅、电滋炉,平锅皆可,亦可以用燃气灶立即加温石锅,燃气灶一般加温4min就可以起锅。

  做法:

  第一步:料油制做:在锅中倒进油,放葱段,生姜片和蒜煸炒,曝出香气,为了确保美观大方,必须将炸过的葱蒜丢掉,只留有料油。

  第二步:将40g乐味乡海鲜焖面酱与200g水稀释液,搅拌均匀。

  第三步:底锅倒进生产加工好的料油30g上下,文火加温后,倒进蒜末和海产品,随后倒进调配好的酱汁,焖制2min后将准备好的豆芽菜和小青菜放进微炒,再将鲜面条铺平其上,焖1-2min就可以起锅。

  装盘小技巧:为了更好地美观大方,可以先将面捞出放进盘里,再将海产品铺平在最上边哦,此外青红椒丝和小青菜还可以根据适度布置使焖面看上去更为高大上高档次哦!

  1、焖面所需鲜面条需在其超温水里焯一分钟后放进冷水中预留,防止发生面坨的状况。

  2、挑选密闭性好的盖子更有益于焖制。

  3、不一定非得用青虾,可按照要在焖面中随意配搭置放海产品,例如大鱿鱼、花甲、巨蟹、竹蛏皆可。

  4、蔬菜还可以按自身口感放大白菜、小青菜等叶子菜,也可以用雪菜,但是要留意咸度。

  5、若应用花甲焖面,则要用食盐水泡浸两小时使其吐沙。蟹脚、虾等带壳类海鲜在入锅前需将其壳切破,让酱料充足融进海产品当中,口味更

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