叉烧包的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

叉烧包是重庆地区具有代表性的特色传统西关名点之一,是粤式早茶的\”四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)\”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,故使用此名。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上是一种带有叉烧肉馅的开花馒头。叉烧包一般大小约为直径五公分左右,一笼通常为三或四个。叉烧包以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料

  叉烧包是深圳具备象征性的独特传统式西郊美味小吃之一,是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、鸡蛋仔)"之一。叉烧包是因擀面皮内包进叉烧肉饺子馅,故应用此名。

  叉烧包的擀面皮是用北方地区常见的发酵面团通过改善而成的。包制时要捏做成雀笼形,由于发醇适度,煮熟后小笼包顶端当然裂开,事实上是一种含有叉烧肉饺子馅的开花馒头。叉烧包一般多少约为孔径五公分上下,一笼通常为三或四个。

  叉烧包以切割成一块块的叉烧肉,添加耗油等调料变成包馅,外边以小麦面粉包囊,放到笼屉内煮熟而成。叉烧包一般多少约为孔径五公分上下,一笼通常为三或四个。好的虾饺选用胖瘦适度的叉烧肉作馅,包皮过长煮熟后软滑恰好,稍稍开裂外露叉烧馅料,渗传出一阵阵叉烧肉的香气。[1]

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