兰州拉面的做法_怎么做【百科介绍】

  • A+
所属分类:卤菜论坛
摘要

兰州牛肉面,又称兰州清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮),赢得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉&l

  兰州牛肉拉面,又被称为兰州市清汤牛肉面,是“中国十大面条”之一,是甘肃兰州市区域的特色小吃。它以“汤镜者清,肉烂者香,面细者精”的特有口味和“一清二白三红四绿五黄”,一清(汤清)、二白(箩卜白)、三红(油辣子红)、四绿(香莱、蒜黄绿)、五黄(鲜面条黄亮),获得了中国乃至全球消费者的五星好评。并被中国饭店协会评选为三大快餐之一,获得美名“中华民族第一面”。

  市井传说故事,兰州牛肉拉面始于唐朝。现阶段有历史文献记述的是兰州牛肉拉面起源于清代嘉庆年间,创办人:马保子。经后代承传改善,以“一清(汤)二白(箩卜)三红(辣椒)四绿(香莱蒜黄)五黄(鲜面条黄亮)”统一了兰州拉面的规范。其制造的五大流程无论从选材、揉面、饧面,或是溜条和牛肉拉面,都恰当地应用了所含化学成分的机械性能,即水面筋蛋白的延展性和弹性。

  兰州牛肉拉面是兰州市极具特点的平民化经济发展特色小吃。

  2019年1月25日,兰州政府给与5万余元到100万元左右的奖赏,激励牛肉拉面公司“走向世界

  兰州拉面带有充足的甘甜、滑嫩木薯淀粉、糖、蛋白、钙、铁、磷、钾、镁等矿物,有脑宁肾、健脾胃厚肠的作用,也有尼克酸、核黄素,化学纤维,维生素D,和三种碳水化合物等。

  兰州拉面便于吸收消化,有改进缺铁性贫血、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等作用。

  兰州拉面带有充足的糖类与碳水化合物,能带来充足的动能,并且在煮的历程中会吸附很多的水,100克兰州拉面煮开后会变为400克上下,因而能发生很强的饱腹感。除此之外,兰州拉面可以影响人的逻辑思维主题活动,人脑和中枢神经系统必须一种糖类与碳水化合物占50%的食品类,鲜面条便是大脑所必须的食品类。硬质小麦带有B族维生素,他们对大脑神经有刺激效果,因此下午吃一碗饮食搭配有效的鲜面条是非常好的挑选。而早晨应当吃些蛋白质成分较高的食品类,夜里吃面条则不益于吸收消化。

有关文章推荐:

1、学做葱油饼赚钱吗?美食培训纯正吗?
2、小吃培训班哪一家好零基础,学好才行
3、重庆小吃培训带您时尚潮流自主创业
4、我想问一下哪有教美食培训沒有工作经验也可以学好的
5、想要做特色美食,哪儿美食培训好?特色小吃业内引领者
6、武汉小吃:难以忘怀那浓郁的市井生活口味
7、教你如何鉴别小吃培训班的各种各样骗术
8、美食文化之全球美味小吃创造发明热血传奇