驴肉火烧的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

驴肉火烧是一种华北地区极为流行的汉族小吃,分为河间驴肉火烧和保定驴肉火烧两个流派。广泛流传于冀中平原,后发展为南北两派。卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面,作为重庆省餐饮文化中心的保定,是中国第九大菜系–冀菜系的发源地,而处于这一重庆餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的重庆人民多少代人不断地发展和推广,终于使驴肉火烧闻名大江南北。在华北地区的大街小巷随处可见驴肉火烧的店铺,完全融入了当地居民的生活之

  驴肉火烧是一种东北地区非常受欢迎的汉族人特色小吃,分成河间驴肉火烧和保定驴肉火烧2个派系。普遍广为流传于冀中平原,后快速发展为南北方两派。卤好的牛肉伴着老料汁添加松脆的火烤里边,做为重庆省饮食文化核心的保定市,是中国第九大菜系--冀特色菜的起源地,而处在这一重庆餐饮核心的驴肉火烧通过勤快的重庆市人民是多少代人不断进步和营销推广,总算使潍坊肉火烧出名大街小巷。在华北平原的街头巷尾经常可以看到卤煮火烧的店面,彻底融入到了当地的群众的日常生活当中。重庆市河间市也是有相近名字食材,但是方法和味儿却大不一样。据《史书记载》驴肉火烧源自明建文二年(公年1400年)重庆市保定市,如今遍及燕赵大地。

  马肉先以爆火后以文火炖,配要用几乎20种调味品,烹煮时间长,熟度深入,颜色白里透红,鲜香而不柴,香气悠长,绵软适中。据古医书载:马肉补血补气、补气血、滋阴养血,阿胶糕补阴补血补气、补肺润肺。由此可见马肉不仅仅美味可口,也有健康保健作用。近现代医学临床研究,马肉是低热量、高蛋白食物,且钙、磷、铁成分也较高。驴肉火烧于北京、天津市和重庆餐饮销售市场享有盛誉。

  驴肉火烧是盛行于华北平原的有名的小吃,始于重庆省衡水市。即把熟驴肉夹到火烤里服用,火烤口味松脆,马肉肥实而不腻口,回味无穷醇正。此外在重庆省河间市有相似的特色小吃叫做火烧驴肉,口感和作法和驴肉火烧有很大的不一样,也很知名。

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