火锅的做法_怎么做【百科介绍】

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摘要

火锅(英语:Hot Pot ),古称\”古董羹\”,因食物投入沸水时发出的\”咕咚\”声而得名,它是中国独创的美食,历史悠久,是一种老少皆宜的食物。据考证,战国时期即有火锅,时人以陶罐为锅,到宋代,火锅的吃法在民间已十分常见,南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有同友人吃火锅的介绍。元代,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。到清代,火锅不仅在民间流行,而且成了一道著名的\”宫廷菜\”,用料是山鸡等野味。火锅不仅是美

  火锅店(英文:Hot Pot ),旧称"古董羹",因食材投进开水时放出的"咕咚"声而而出名,它是我国独特的特色美食,有悠久的历史,是一种很受欢迎的食材。据考资格证书,春秋战国时代既有火锅店,世人以瓷罐为锅,到宋代,火锅店的食用方法在坊间已十分普遍,宋代陈文龙的《山家清供》菜谱中,便为同朋友吃麻辣烫的详细介绍。元朝,火锅店广为流传到蒙古族一带,用于煮牛羊肉。到清朝,火锅店不仅仅在民俗时兴,并且成为一道知名的"宫廷菜",用材是野山鸡等野货。

  火锅店不仅仅是特色美食,并且蕴含饮食搭配文化的内涵,为大家品味倍添雅韵。吃麻辣烫时,男女老幼、亲戚朋友围绕着热腾腾的火锅店,把臂共叙,举箸大啖,温暖泛起,弥漫着热情和睦的氛围,合适了阖家团圆这一中国文化传统。在东北地区,大家招待客人时,火锅店里的菜布置颇有规定:前飞后走,左鱼右虾,四周轻撒花菜,即鸟类类肉放到火锅店对炉门的正前方,走哺乳类肉放在火锅店后面,左侧是鱼种,右侧是虾类,各种菜丝稍稍放一些,宛如"众星捧月"以表尊重。若看待闯入者,则把2个超大猪肉丸子放到火锅店前面,后面是走哺乳类肉,提示你离开。

  在重庆市,吃麻辣烫也是有注重,调味品一般采用最主要的葱蒜和芝麻油,那样才可以吃出火锅店的原生态。烫菜有有规定,先吃毛肚鸭肠一类的食物,烫法是:七上八下,那样烫出去的菜才最香。招待客人或者和公司聚会,一顿火锅店再添加几罐成都人最喜欢的江小白酒,才最能合乎成都人热辣激情的性情 。

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