肉沫面的做法_怎么做【百科介绍】

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所属分类:卤菜论坛
摘要

用料肥瘦猪肉300克,花生150克,香葱、香菜、细面条、精盐、味精、酱油、红油辣椒等适量。制作方法1,臊子制作:猪肉剁成肉馅,下五成热油锅下锅煸炒,炒至肉末水分快收干时淋入适量酱油炒匀即成,花生下油锅至酥脆,香葱切成葱花,香菜切成短节。2,锅加清水烧沸,下鸡蛋细面条下锅煮熟后装碗加肉末臊子、油炸花生,撒葱花、香菜,淋红油即成。风味特点汤色红亮,面条筋道,花生酥脆,肉末鲜香。小贴士煮鸡蛋面条须煮得稍

用材

胖瘦生猪肉300克,花生仁150克,小香葱、香莱、细面条、食盐、鸡精、生抽、红油辣椒等适当。

做法

1,肉臊子制做:生猪肉剁碎饺子馅,下五成热油锅入锅爆锅,炒至肉沫水份快收干时淋入适当生抽炒匀既成,花生仁下油锅至松脆,小葱弄成葱段,香莱切割成长节。

2,锅加冷水烧沸,下生鸡蛋细面条入锅煮开后装在碗里加肉沫肉臊子、油炸花生,撒葱段、香莱,淋辣椒油既成。

口味特性

茶汤颜色洪亮,鲜面条劲道,花生仁松脆,肉沫鲜美。

小提示

煮鸡蛋面条须煮得稍硬些。

肉末面

肉末面是一道简单的家常菜,主要材料是胖瘦生猪肉300克,花生仁150克,小香葱、香莱、细面条、食盐、鸡精、生抽、红油辣椒等适当。

中文名字

肉末面

关键食物

胖瘦生猪肉300克,花生仁150克,小香葱、香莱、细面条

分 类

鲜面条

口 味

酱香型

营养成分

在禽肉中,羊肉的蛋白质含量最少,脂肪率最大。猪瘦肉含蛋白质比较高,每100克可含达到29克的蛋白,含人体脂肪6克。经煮炖后,羊肉的脂肪率还会继续减少。生猪肉还富含充足的维生素b2.,可以使人体觉得更有气力。生猪肉还能给予身体必不可少的油酸。生猪肉味道甘成,滋阴润燥,可供应血红蛋白(有机化学铁)和推动铁吸收的胱胺酸,能改进贫血。鸡排补阴,猪小肚补亏虚、健脾养胃。

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