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热干面的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

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简介: 武汉热干面的来历 武汉热干面来源于三十年代前期,武汉汉口长堤街卖炒面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人,他的炒面做得十分受大家喜爱,顾客常常排长队要等很长时间才可以购买到,……

课程简介

武汉热干面的来历

武汉热干面来源于三十年代前期,武汉汉口长堤街卖炒面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人,他的炒面做得十分受大家喜爱,顾客常常排长队要等很长时间才可以购买到,许多顾客迫不及待跑掉了,蔡明伟做买卖很会动脑子。为了更好地加速销售量,根据不断实验,他总算探索出一套“掸面”的加工工艺———便是先把面煮七八完善,随后快速降温并匀称抹上油,那样卖面时,销售量就快了。

有一次蔡明伟在长堤街见到一家香油小作坊,看到她们从白芝麻中获取香油后,花生酱闲弃在一边,香甜可口,他灵机一动;为何不将花生酱增加面里试一下呢?因此蔡明伟向香油小作坊老总购买了一丝花生酱回家了。

一样通过几次不断实验,他感到满足了,身边的人都说美味,此刻他才信心满满发布他的新品在街上吆喝。武汉热干面—-这一重庆人民最喜欢的特色小吃就是这样诞生了。(这时蔡明伟给这一面起了个名字叫做“麻酱面”直至1950年工商注册时才宣布叫“武汉热干面”)。

吃热干面是有讲究的。做重庆市武汉热干面的门店要标准,厨师要纯正;原材料要正宗;调味品要上等;火锅配菜要纯天然。除此之外,还能够依据每个人的爱好,喜爱辣的能够添加辣椒红油,此外也有萝卜咸菜、萝卜条、酸豇豆等供采用,加香莱还可以。

在吃以前要趁着热把面翻拌,花生酱统统糊在表面,似蚂蚁上树。这时候再吃,就十分的香甜可口,味道太好了。吃热干面时最好冲一碗蛋酒或来一袋牛奶或是一杯豆浆或一碗甜酸的酒酿,一边吃一边喝。只吃不喝,就感觉嘴干巴巴的,也就吃不出来武汉热干面的绝品味儿了。

有一些早点店的武汉热干面会在烫面锅边上放一罐排骨藕汤或是心灵鸡汤,有些人不太喜欢太干燥,就能够浇点料汁调料;有一家煎炸热干面店很有趣,店家提早把武汉热干面首先用滚油过一遍,冷了后再入锅烫热,鲜面条舒爽爽口,装进去一个卤鸡蛋,再来杯豆桨、小米汤或老豆腐,武汉热干面形成了自身特有的口感而独树一帜,令人吃后意犹未尽。

营养成分

1.含有糖类与碳水化合物,是组成人体的关键化学物质;存储和给予热量,保持大脑神经必须的电力能源,调整脂肪分解,给予膳食纤维素,节省蛋白;祛毒,提高肠道功能。

2.含有铜,铜是身体健康不可缺少的少量营养元素,针对血夜、神经中枢和人体免疫系统,秀发、肌肤和骨头机构及其头脑和肝、心等脏器的生长和功用有主要危害。

3.别的作用:补充维生素。

食用方法注重

吃热干面是有讲究的。做重庆市武汉热干面的门店要标准,厨师要纯正;原材料要正宗;调味品要上等;火锅配菜要纯天然。除此之外,还能够依据每个人的爱好,喜爱辣的能够添加辣椒红油,此外也有萝卜咸菜、萝卜条、酸豇豆等供采用,加香莱还可以。在吃以前要趁着热把面翻拌,花生酱统统糊在表面,似蚂蚁上树。这时候再吃,就十分的香甜可口,味道太好了。吃热干面时最好冲一碗蛋酒或来一袋牛奶或是一杯豆浆或一碗甜酸的酒酿,一边吃一边喝。只吃不喝,就感觉嘴干巴巴的,也就吃不出来武汉热干面的绝品味儿了。 [2]

有一些早点店的武汉热干面会在烫面锅边上放一罐排骨藕汤或是心灵鸡汤,有些人不太喜欢太干燥,就能够浇点料汁调料;有一家煎炸热干面店很有趣,店家提早把武汉热干面首先用滚油过一遍,冷了后再入锅烫热,鲜面条舒爽爽口,装进去一个卤鸡蛋,再来杯豆桨、小米汤或老豆腐,武汉热干面形成了自身特有的口感而独树一帜,令人吃后意犹未尽

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