|收藏本站|联系我们 卤菜学习网—餐饮培训、小吃培训、餐饮创业首选!
铺盖面的做法_怎么做【百科介绍】13048332192

卤菜小吃培训

热门课程

13048332192

总部地址:重庆市江北区观音桥轻轨站旁

卤菜小吃培训

您当前位置: 首页 > 卤菜小吃培训 > 正文

培训课程:铺盖面的做法_怎么做【百科介绍】 所属类别:卤菜小吃培训

简介: 铺盖面,是一道重庆市荣昌县的一种汉族人特色美食小吃。属于重庆面的一种。是渝特色菜。由于擀面皮很宽敞像覆盖,因此而出名铺盖面。荣昌铺盖面由面点长期性演化而成,后传到重庆……

课程简介

铺盖面,是一道重庆市荣昌县的一种汉族人特色美食小吃。属于重庆面的一种。是渝特色菜。由于擀面皮很宽敞像覆盖,因此而出名铺盖面。荣昌铺盖面由面点长期性演化而成,后传到重庆市,变成重庆市特色名小吃。

铺盖面通常是在揉着较为硬的面糊上,根据二只手掌心的夹、扯等操作,从面糊上拽下耳光尺寸的面皮,略微牵扯匀称后入锅煮开就可以起锅。起锅后,配以传统式的灯影牛肉丝汤或是鸡杂汤等,口味有丰腴而不硬,吞下后全身热乎乎的,冬季或是下雨天吃上一碗铺盖面,整个人由内而外都释放的温暖。

简述

面点习惯性

在中国餐饮文化中,鲜面条在我国不但有2000很多年的历史时间,习惯性吃面的人约有8亿之众。自二十世纪八十年代,现代化的泡面快速发展至今,2004年以做到480亿份,年产值290亿rmb,变成全球泡面产供销第一大国,鲜面条融营养成分、艺术美学、社会史于一体,产生中国东方食品类中一支不可忽视的流行食品类,各式各样面不平等条约500多种多样,是色、香、味、形的统一。我国的鲜面条始于汉朝,后由“谴唐”传到日本,元朝以后由威尼斯商人马可-波罗传到意大利和欧洲地区。我国的鲜面条好似茶、水豆腐、佳酿一样为人们餐馆发展趋势作出了很大的功绩。

面点经营规模

鲜面条,一直以来便是大家日常生活不能获缺的部分,大小不一,经营规模不一的面馆面店星罗密布,经常可以看到。是中华民族饮食文化里的关键构成部分,在长久的运营中,鲜面条的味儿也在产生的变动,各种各样地区口感特点,在其中又以川味面条渐长,现如今川香特点面馆已调到国内各地。这可以证实面馆项目市场的很大和广泛显著的消费市场。

发展趋势

制作方法

在长期性演化中,鲜面条味儿持续破旧立新,精雕细琢,但鲜面条自身的改变 却偏少,除开兰州市的牛肉拉面、传统式的饸饹面、山西省的拌条和鱼面外,销售市场上边店经营管理的鲜面条多要以一般湿面为主导,并无过多差别,这一是由于鲜面条的交易需要是立即的,并不需要太多装饰,还有是由于面馆领域的市场竞争通常滞留在了表面上,只重视了味儿而忽略了鲜面条自身的特性转变。在这一销售市场环境中,重庆市作为世界美食之都,在数十年前就会有商家在这里鲜面条实质特性左右了时间,开发设计出了独具一格的手斯铺盖面,一改鲜面条自身的单一,又有别于饸饹面或牛肉拉面,反而是用特别方式发酵面团,使面糊柔韧性松软而又不粘手,蒸制时要手拈起面糊掰成大块状,形同覆盖(盖过),持续拉扯不会再丢入开水锅中,因而面皮可薄如纸,匀明如镜,大如满月,只须几秒即熟,再捞起来装进碗内,浇上相对应口感的面绍,就是特色鲜明,色香味俱全的铺盖面了,以其在制作中还专业灌进特别制作心灵鸡汤,鲜美扑骨,因此在重庆此面也称为鸡汤铺盖面。

特点

铺盖面叠合传统式配方,融合现代科技,在鲜面条自身上进行了改变,以其加工方式与众不同,面皮延展性十足,口味极好,而面绍一样特色鲜明,或香辣,或口味淡,川味十足。而且营养丰富,百食不腻,除含有充足的蛋白质外,还带有碳酸盐和各种多种矿物质、碳水化合物、葡萄糖水、维他命与天然性蛋白及其磷、铁、钙、锌等很多的营养元素,拒竞争者的效仿于千里,保证投资人私有一方销售市场。因此在市場上铺盖面的运营自始至终受欢迎出现异常,消费者持续不断。甫一现身,就在销售市场上卷起一波罕遇的酷热。以小型投资开实体店,轻轻松松得到极高利润收益,创造饮食业内一大神话传说。终其缘故还取决于,一样的美食和一样的价钱以上,铺盖面却有了不一样的特性,创意昂然,觉得新奇,而且服用时口味味儿皆佳,并不是哗取宠,一样切切实实。

有关文章推荐:

1、重庆市佛山市学习福建沙县小吃的地方吗
2、重庆市那边有鸡丝凉面培训机构吗
3、重庆哪里教炒面的好
4、重庆市盖浇面培训机构哪儿比较好
5、杨凌蘸水面的原材料配方是什么?哪有学?
6、学做葱油饼赚钱吗?美食培训纯正吗?
7、小吃培训班哪家强零基础,学好才行
8、重庆小吃培训带您时尚潮流自主创业

在线报名

我们将真诚为您服务

几十万学员通过卤菜学习网收获了自己的财富事业!赶紧拿起电话咨询吧!

  • *您的真实姓名,请使用中文
  • *电话是与您联系的重要方式,正确填写
  • 填写电子邮箱,会收到详细资料
  • 没有地址将无法为您免费邮寄资料
热门
课程
卤菜做法 卤菜加盟 卤菜技术 卤菜小吃培训 资料下载 餐饮加盟 香料配方